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Incubação de estágio múltiplo e estágio único colocadas à prova em incubatório comercial de frangos

A incubação de estágio único é um conceito bem-estabelecido nas empresas avícolas mais modernas. Devido à crescente demanda por aves e aos padrões de qualidade e segurança alimentar mais elevados, os mercados de estágio múltiplo mais tradicionais também estão começando a demonstrar um crescente interesse em sistemas de estágio único com tecnologias avançadas, como a Embryo-Response Incubation™. Para eliminar todas as dúvidas e concretizar os ganhos reais obtidos com o uso de incubadoras de estágio único, a Cooperativa LAR do Brasil e a Petersime uniram forças em um amplo estudo comparativo.

Por Bruno Machado e Eduardo Romanini, Especialistas em Incubação, Pesquisa e Desenvolvimento da Petersime

A necessidade de fatos e números claros

No nível global, espera-se que a avicultura mantenha e até mesmo expanda a posição dominante na produção de carne. Os curtos ciclos de produção permitem que os produtores reajam rapidamente às flutuações do mercado. Devido a essa crescente demanda e aos padrões de qualidade e segurança alimentar mais elevados, a popularidade da incubação de estágio único está crescendo. No entanto, ao mesmo tempo, muitos incubatórios que vêm utilizando incubação de estágio múltiplo nos últimos 30 anos ou mais ainda parecem temer a mudança.

Durante a fase de tomada de decisão para uma expansão de incubatório ou para um projeto novo, as seguintes perguntas costumam ser trazidas à tona: "Em que medida as características dos equipamentos de incubação de estágio único afetam positivamente a eclosão, o desempenho de crescimento e os resultados econômicos? Qual é o benefício real das incubadoras de estágio único?" Simplesmente mostrar a tendência global de progressão de sistemas de estágio múltiplo para sistemas de estágio único em incubatórios nem sempre é considerado um argumento convincente. É notável que quase todos os novos projetos de incubatório com capacidade instalada superior a 100 mil ovos por semana optem pela incubação de estágio único, ao passo que a maioria dos incubatórios de estágio múltiplo existentes costuma se apegar a incubadoras de estágio múltiplo para expansões de incubatório e novos projetos.

Para quantificar as claras diferenças entre a incubação de estágio múltiplo e a de estágio único,a Cooperativa LAR do Brasil - uma das maiores operações avícolas do mundo - e a Petersime fizeram uma parceria para um amplo estudo comparativo, no qual foram testados protocolos e ovos idênticos em máquinas com conceito de incubação de estágio único e de estágio múltiplo. Nesse artigo, são apresentados os resultados mais relevantes desse estudo, que teve duração de um ano e meio.

Resultados dos testes comparativos

Os resultados relatados neste artigo quantificam o desempenho de um lote ao longo de toda a vida útil de produção, de 30 a 60 semanas de idade. Durante os testes, mais de 2,5 milhões de ovos foram distribuídos igualmente entre os dois tipos de incubação (50% de estágio múltiplo, 50% de estágio único) para uma comparação de desempenho semanal. Entre todos os parâmetros de desempenho medidos, os mais relevantes (eclodibilidade, relação de conversão alimentar e mortalidade pós-eclosão) foram destacados nesse artigo (ver as Figuras 1, 2 e 3). As diferentes linhas nas figuras representam as tendências obtidas a partir dos dados reais.

Figura 1: Eclosão de ovos incubados (%)

Figura 2: Relação de conversão alimentar (kg/kg)

Figura 3: Taxa de mortalidade (%)

Ao fim da vida útil de produção do lote, o ganho total médio em eclodibilidade para a incubação de estágio único foi de 1,3% em comparação à incubação de estágio múltiplo. O efeito benéfico sobre a eclodibilidade aumentava de acordo com o aumento da idade do lote. Com a idade do lote sendo subdividida em categorias, o ganho médio foi de quase 2% com uma idade de lote mais elevada (45 semanas ou mais). O benefício da conversão alimentar em estágio único foi equivalente a um ganho médio de 0,016 kg de ração por kg de ave viva, corrigido para um peso corporal final de 3,2 kg no abate com 45 dias. O total da mortalidade pós-eclosão foi reduzido em média 0,4% com o uso de incubadoras de estágio único como resultado de uma melhor qualidade dos pintinhos.É importante enfatizar que o protocolo foi idêntico para ambos conceitos de incubação.

Nesse estudo de caso com uma capacidade de incubatório para incubar 2 milhões de ovos por semana, o benefício do estágio único representa aproximadamente 1,6 milhão de pintinhos a mais por ano, o que equivale a aproximadamente 5 milhões de kg de ave viva. É interessante acrescentar que, após o teste, a Cooperativa LAR do Brasil decidiu investir em uma expansão do incubatório com incubadoras de estágio único da Petersime equipadas com a tecnologia Embryo-Response Incubation™.

Todos os benefícios do estágio único somados

Embora as incubadoras em estágio único exijam um investimento inicial maior, a médio e longo prazo elas claramente oferecem benefícios de desempenho economicamente atraentes para qualquer expansão ou novo investimento em incubatórios. Isso explica por que cada vez mais incubatórios estão fazendo atransição da incubação de estágio múltiplo para a incubação de estágio únicopor mais de um motivo:

  1. Melhor desempenho: conforme comprovado pelos resultados relatados nesse artigo.
  2. Maior biossegurança: como as incubadoras de estágio múltiplo nunca ficam vazias, elas não podem ser limpas de maneira fácil. As incubadoras de estágio único permitem uma limpeza fácil, rápida e completa, e o ambiente hermético minimiza os riscos de biossegurança.
  3. Logística operacional facilitada: as incubadoras de estágio múltiplo são normalmente carregadas e descarregadas duas vezes por semana. Isso significa que sistemas de estágio múltiplo, em geral, exigem uma programação mais intensiva das atividades operacionais.

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