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Incubação de ovos de pato sem remoção da cutícula

A remoção da cutícula sempre foi uma prática comum ao incubar ovos de pato. Contudo, esta remoção envolve um risco mais elevado de contaminação, podendo resultar em um enorme impacto negativo nos resultados de incubação. O Dynamic Weight Loss System™ da Petersime oferece uma alternativa para a incubação de ovos de pato, sem necessidade de remoção da cutícula, reduzindo assim o risco de contaminação.

Por Roger Banwell, Gerente de Desenvolvimento de Incubação

Remoção da cutícula para melhorar as trocas gasosas

A cutícula oferece um revestimento protetor natural na superfície externa do ovo (ver Figura 1). Este revestimento cria uma barreira que inibe a entrada de bactérias, fungos ou outros agentes de contaminação no ovo através dos poros. A cutícula dos ovos de pato é mais espessa, em comparação com a cutícula dos ovos de galinha, o que torna as trocas gasosas entre o embrião e o ambiente mais difícil. Por isso, a cutícula dos ovos de pato precisa ser removida antes ou durante a incubação, para permitir suficientes trocas gasosas.

Figura 1: anatomia de um ovo (Fonte: Horst, Frank. Anatomia de um ovo, 2007)

Ovo de pato com cutícula parcialmente removida para facilitar as trocas gasosas

Processo natural de incubação

Na natureza, a cutícula dos ovos de pato degradará gradualmente durante a incubação, devido à movimentação da ave progenitora e da atividade do ninho. Esta degradação resulta em poros mais expostos e, consequentemente, um aumento da taxa de trocas gasosas durante o processo natural de incubação. Durante os primeiros 12 dias, o embrião está muito sensível à contaminação. Nesta fase, a perda de peso ainda é limitada, pois a cutícula está quase completamente intacta, minimizando a contaminação. Depois, quando o embrião está mais resistente à contaminação, a ave progenitora faz com que aumente a perda de peso, por degradação da cutícula. O perfil de perda de peso do processo natural de incubação de um pato é mostrado na Figura 2.

Figura 2: Perfil de perda de peso linear versus natural de ovos de pato durante a incubação

Práticas de incubação

A indústria de incubação costuma remover a cutícula dos ovos de pato por lavagem dos ovos com solução de cloro antes da incubação, ou pulverizando-os com água durante a incubação. Esta prática resulta em um perfil de perda de peso linear (ver Figura 2). Como a cutícula é removida antes ou durante os primeiros dias de incubação, quando o embrião ainda está muito frágil, o risco de contaminação é superior, em comparação com o processo de incubação natural. Além disso, o uso constante de água no interior da incubadora provoca um acúmulo de cálcio e corrosão. Tais áreas são propícias à multiplicação de bactérias, se mostram difíceis de limpar e reduzem a vida útil do equipamento de incubação. 

Imagem microscópica (x200) de um ovo não lavado (esquerda) e lavado (direita)

Dynamic Weight Loss System™

Com o Dynamic Weight Loss System™ da Petersime, o perfil de perda de peso natural pode ser mimetizado, sem a remoção da cutícula. A pressão parcial de O2, CO2 e vapor d’água pode ser regulada, gerando uma maior gradiente desses gases entre a superfície externa e interna do ovo. Com este gradiente, as trocas gasosas continuam a ocorrer, mesmo através da cutícula, o que não seria possível nas condições normais de incubação. Como a cutícula ainda está intacta, o risco de contaminação é minimizado. 

Figura 3 mostra claramente que o perfil de perda de peso de ovos de pato utilizando o Dynamic Weight Loss System™ (DWLS™) é semelhante ao perfil do processo natural de incubação, mostrado na Figura 2. Sabendo que uma ave em incubação fornece as condições ideais para uma eclosão otimizada, a Petersime fornece o programa e os equipamentos ideais para imitar essas condições. 

Figura 3: Perfil de ventilação e perda de peso durante a incubação de ovos de pato com DWLS™ (cutícula intacta) e sem DWLS™ (cutícula parcialmente removida)

Conclusão

O Dynamic Weight Loss System™ da Petersime melhora a biossegurança de diferentes maneiras. A cutícula permanece intacta, o que minimiza o risco de contaminação. O risco adicional de contaminação na lavagem dos ovos ou na umidificação artificial é excluído e a entrada de ar potencialmente contaminado é minimizada. Além disso, o Dynamic Weight Loss System™ fornece Oe remove CO2 e água,conforme as exigências do embrião em desenvolvimento nas condições ideais de incubação, melhorando a eclosão, a qualidade do pintinho e o desempenho pós-eclosão.