Выберите язык

Коммерческое применение тепловой обработки во время хранения

В прошлом месяце мы объяснили, почему при длительных сроках хранения короткие периоды тепловой обработки полезны для раннего эмбрионального развития и детально рассмотрели сопутствующие биологические факторы. В этой статье мы рассмотрим применение этой информации на практике: как тепловая обработка может быть успешно внедрена в современном инкубатории?

Роджер Банвелл (Roger Banwell), Менеджер по развитию инкубаториев

Задача: интенсивность и частота обработки

Исследования показали, что для достижения стабильных результатов обработки во время хранения необходимо соблюдать очень специфические условия.

Например, если частота обработки не соблюдается,привесы будут ограниченными или, что еще хуже, некоторые эмбрионы будут развиваться далее «точки невозврата», как показано на рисунке 1. То есть эмбрион будет развиваться далее формирования первичной полоски и эмбриональное развитие уже не сможет быть остановлено. Помещение таких яиц обратно в яйцесклад негативно отражается на их жизнестойкости.

Рисунок 1. Влияние частоты тепловой обработки на численность зародышевых клеток

Абсолютная температура и длительность переходов одинаково важны. На рис. 2 показано, что при излишней обработке, например, когда яйца нагреваются слишком быстро или нагрев до высокой температуры происходит слишком долго, эмбрион также пройдет точку невозврата. 

Рисунок 2. Влияние параметров тепловой обработки на численность зародышевых клеток

Поиск правильных параметров

Компанией Aviagen сделаны крупные шаги в деле определения оптимальной температуры, сроков и диапазона рабочих температур при тепловой обработки во время хранения.

Чрезвычайно важной задачей является достижение правильной температуры скорлупы. Яйца должны нагреваться до температуры скорлупы более 32 °C; поддержание температуры выше 32 °C в течение долгого времени негативно отражается на выводимости (Aviagen, 2014). Другим важным фактором в процессе являются фазы нагрева и охлаждения.

В связи с этим компания Petersimeразработала инкубатор для тепловой обработки яиц во время хранения, BioStreamer™ Re-Store. Поскольку в инкубаторе используется защищенная патентом технология OvoScan™, в течение всего процесса тепловой обработки осуществляется высокоточный мониторинг и регулировка температуры скорлупы. Кроме того, машина гарантирует точное, контролируемое и единообразное управление фазами нагрева и охлаждения — это важно для стабильности результатов.

Широкомасштабные испытания

Компания Petersime использовала инкубатор Re-Store емкостью 57 600 яиц специально для проведения широкомасштабных испытаний. На первом этапе были проведены испытания с яйцами прародительского стада и получены успешные результаты с точки зрения управления температурой скорлупы, единообразия температуры во всех частях инкубатора, стабильности фаз нагрева и охлаждения и восстановления выводимости. Внутренние условия в течение всего цикла обработки контролировались исходя из температуры скорлупы.

Цикл тепловой обработки в инкубаторе BioStreamer™ Re-Store

На втором этапе были проведены испытания в условиях промышленного производства бройлеров. В ходе этих испытаний были получены и проанализированы данные о выводимости и качестве цыплят, а также постнатальные показатели. Недавние испытания при сроках хранения 12–15 суток показали почти полное восстановление потерь как по выводимости, так и по постнатальным конечным весам. Это подтверждает огромный потенциал методики тепловой обработки.

Общее заключение

Тепловая обработка во время хранения обладает огромным потенциалом для восстановления выводимости и даже улучшения постнатальных показателей. Однако важно точно контролировать ключевые параметры инкубации, поскольку недостаточно строгое применение технологии может привести к неоптимальным результатам и, возможно, даже к крупным потерям. BioStreamer™ Re-Store обеспечивает точное измерение и регулирование двух ключевых факторов в деле достижения стабильного прироста. Это такие факторы как температура скорлупы в инкубаторе, а также контролируемые и единообразные фазы нагрева и охлаждения яиц.

Ссылки:

Aviagen, How to improve the hatchability of stored eggs. (2014)