Выберите язык

Биологическая безопасность: практические советы по минимизации риска переноса инфекций человеком

При выполнении любых операций с домашней птицей постоянно присутствует риск заражения и возникновения заболеваний. Очень важно, чтобы персонал был ознакомлен со способами уменьшения потенциальных рисков при выполнении таких операций. В этой статье описаны способы, которыми передаются различные заболевания, а также меры по снижению риска передачи инфекции от человека.

Статья подготовлена Джейсоном Кормиком (Jason Cormick), специалистом по инкубированию Petersime.

Как передаются болезни?

Одним из основных рисков, которым подвергается домашняя птица, является риск передачи заболеваний. Это не только снижает объем производства, но и может повредить репутации компании. Болезни могут распространяться двумя способами. 

  1. 1. Первый способ — передача по наследству или вертикальная передача, когда бактерия, например сальмонелла, микоплазма или вирусы типа птичьего гриппа и т. п. уже находятся в яйцеводе курицы, откладывающей яйцо. Это значит, что эмбрион будет инфицирован еще во время развития.


     
  2. 2.  Вторым способом передачи инфекции является горизонтальная передача, когда бактерия передается переносчиком. Им может быть что угодно: частицы взвешенной пыли, посещающие птичник животные (жуки, крысы, птицы и т. д.), оборудование, которое перемещается из участков с зараженным поголовьем на участки с незараженным поголовьем, а также люди, своими действиями переносящие инфекцию. В этой статье мы опишем риск передачи инфекции человеком.
     


 

Три основных источника инфекции: микоплазма, сальмонелла и птичий грипп

 

Микоплазма

Микоплазма является одним из основных источников заражения. Эта бактерия может передаваться как вертикально, так и горизонтально, и способна выживать вне организма природного хозяина до четырех дней. Благодаря такой живучести она имеет большую способность к распространению. Тщательная промывка душем (на входе в помещение персонал должен принимать душ) и смена рабочей одежды значительно снижают риск заражения микоплазмой, принесенной персоналом.

Сальмонелла

Большую опасность для домашней птицы несет сальмонелла. Она также может распространяться как вертикально, так и горизонтально, но при этом способна заражать и людей. Процедуры, выполняемые в отношении племенной птицы, должны включать плановую проверку персонала и посетителей.

Птичий грипп

Одну из наиболее значительных угроз в нашей отрасли сегодня представляет птичий грипп, распространившийся по всему миру. Существует множество штаммов птичьего гриппа, но все их можно разделить на две категории: 

  1. 1.       низкопатогенные
  2. 2.       высокопатогенные
     

Низкопатогенные штаммы оказывают незначительное влияние на поголовье. Однако, штаммы H5 и H7 способны мутировать, превращаясь из низкопатогенных в высокопатогенные. В этом случае они могут уничтожать поголовье и заражать другие виды, включая людей, вступающих в контакт с больной птицей. Птичий грипп также способен передаваться как вертикально, так и горизонтально.

Мы описали только три потенциальных риска. На деле их гораздо больше, но описать их в рамках этой статьи не представляется возможным.

Практические советы по минимизации риска заражения человеком

 

Действия, запрещенные для работников птицеферм

Существует несколько основных правил, которые должны соблюдать все работники птицеферм: работникам птицеферм запрещается

  1. 1.       держать в личном хозяйстве любые виды птиц;
  2. 2.       контактировать с домашними курами;
  3. 3.       посещать птичьи рынки и рынки, где торгуют сырым мясом;
  4. 4.       работать на второй работе, связанной с птицами;
  5. 5.       охотиться на диких птиц.
     

Все работники птицефермы должны быть ознакомлены с принципами биологической безопасности, поскольку переносчиками заболеваний могут быть не только производственные рабочие. 

Требования и ограничения для посетителей

Любые посетители птицефермы также представляют опасность. Когда речь идет о «сторонних» посетителях, то золотое правило таково: «Если вам не нужно здесь быть, то вам лучше здесь не быть». Перед входом в помещение птицефермы посетители должны проходить проверку. При входе в помещение птицефермы посетители должны заполнять анкету, указывая цель посещения, дату и место последнего контакта с домашней птицей, а также подписывать заявление о хорошем состоянии здоровья. Посетителям также стоит ознакомиться с нормативами по биологической безопасности. Они должны понимать, куда им можно заходить, а куда нельзя. Также посетители должны подписать согласие о следовании указанным правилам. На входе в производственную зону все посетители должны проходить через душ, чтобы исключить риск проникновения инфекции. Оборудование также можно стерилизовать с помощью УВ-камер или дезинфицирующих спреев. 

Образец формы для регистрации посетителей

Мытье рук

На территории производственного объекта посетители должны использовать соответствующие гигиенические процедуры, например, мытье рук после еды или посещения туалета. Во всех производственных зонах рекомендуется использовать антисептики для рук.

Как мыть руки, чтобы избежать заражения (Источник: http://www.who.int/gpsc/clean_hands_protection/en/)

Разграничьте стерильные и нестерильные участки производства

Хорошей практикой станет разделение персонала, работающего на участке яиц (стерильном) и на участке цыплят (нестерильном). Это позволит избежать перекрестного заражения других зон вследствие переноса пуха цыплят. Сделать это можно, установив для каждого участка особый цвет одежды. Например, синяя одежда будет использоваться на участке яиц, а белая — на участке цыплят.

(Источник: http://www.theuniformfactory.co.nz/store/category/94/overalls)

 

Барьеры для обуви

Одним из постоянных источников переноса бактерий являются подошвы обуви, которую носят как внутри производственных помещений, так и за их пределами. Наиболее эффективным способом устранения этого риска является использование физических барьеров и полная смена обуви, то есть создание «барьеров для обуви».

Защита поголовья птицы от попадания болезнетворных бактерий всегда является одной из важнейших задач. Решить ее можно только совместными усилиями всех участников производства. Крайне необходимо сохранять бдительность и сообщать о любых нарушениях режима. Это обезопасит производственные процессы и обеспечит надежную поставку продукции клиентам.

Чтобы посмотреть видео Джейсона Кормика о биологической безопасности и риске, связанном с человеком, перейдите по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=jPzN-rrVGpo

Об авторе

Джейсон Кормик более 27 лет работает в птицеводстве. В инкубаториях и на фермах он трудился на всех уровнях «племенной пирамиды»: от выбора породы до выращивания бройлеров. В качестве специалиста по работе инкубаториев компании Petersime он предоставляет клиентам дистанционную и выездную поддержку. Также он разработал программу Обучения управлению инкубаторием.