Выберите язык

Как правильно загружать яйца в инкубаторы, чтобы достичь оптимального теплового баланса? (1)

Не секрет, что перепады температуры в инкубаторе увеличивают окно вывода и отрицательно влияют на однородность цыплят. Хотя это неочевидно, для выравнивания условий инкубации можно использовать сами яйца. Однако в большинстве случаев смешанная закладка яиц и их неправильное размещение, наоборот, расширяют диапазон температур. Знакомая проблема? В данной серии публикаций, состоящей из трех статей, вы узнаете о том, как лучше сочетать яйца из различных стад для создания оптимального микроклимата в инкубаторе.

Эдуардо Романини (Eduardo Romanini), специалист отдела развития инкубаториев, Petersime

Часть 1. Важные сведения о теплообмене и тепловыделении эмбрионов

Как правило, температурные перепады в разных инкубаторах различны. Их диапазон во многом зависит от того, каким образом план-схема и конструкция инкубаторов с одноступенчатой загрузкой сочетаются со структурой их нагрева/охлаждения и динамикой воздушных потоков.

Чтобы получить наилучшие результаты инкубации, необходимо обеспечить минимальный разрыв между самой высокой и самой низкой температурами внутри машин. Это напрямую повлияет на темпы развития эмбрионов и срок вывода цыплят.

По этой причине очень важно загружать в машины яйца от разных стад и правильно располагать их. Как это сделать? Вначале разберем основные понятия.

Теплообмен в процессе инкубации яиц

Яйца в инкубаторе постоянно обмениваются теплом с окружающей микросредой. Центральный вентилятор инкубационных машин создает поток воздуха, который обдувает яйца и поглощает тепло, выделяемое растущим эмбрионом в результате обмена веществ.

Этот процесс называется «конвекционный теплообмен». Он свидетельствует о том, что скорость воздуха может значительно влиять на температуру яичной скорлупы. В зависимости от стадии развития эмбриона повышение скорости воздуха может усиливать передачу тепла к яйцу либо, напротив, его вывод.

Например, яйца, расположенные рядом с центральным вентилятором для смешивания воздуха, будет подвергаться чуть более эффективной конвекции. С другой стороны, для яиц в центральных тележках конвекционный теплообмен будет протекать немного медленнее. Это обусловлено спиральной формой воздушного потока, а яйца закрыты от него перегородками с обеих сторон.

Инкубатор Petersime с распределением спирального воздушного потока для оптимального теплообмена

В основе описанного процесса лежат законы физики: в любом замкнутом трехмерном пространстве, в том числе в инкубаторе, повышение скорости воздуха приведет к ускорению конвекционного теплообмена. В инкубаторах Petersime благодаря улучшенному дизайну лопастей вентилятора спиральный воздушный поток распределяется внутри машины. В зависимости от того, какие элементы включены рядом с вентилятором (нагрева или охлаждения), этот спиральный поток воздуха можно использовать для повышения или понижения температуры в различных частях инкубатора.

Но это еще не все. Переворачивать яйца для правильного теплообмена тоже важно. Помимо физиологической необходимости (изменение положения эмбриона, двусторонняя васкуляризация и задействование желтка) эта операция оптимизирует динамику воздушных потоков в инкубаторе, распределяя их симметрично. Регулярное переключение поворота лотков между профилями "A" и "V" улучшает проходимость воздушного потока через яйца по сравнению с горизонтальным положением.

Вращение лотков в «A», «V» и горизонтальные профили

Воздушный поток при разном повороте лотков: профили "A", "V" и горизонтальный

Таким образом, очевидно, что теплообмен между яйцом и окружающей его микросредой в процессе инкубации постоянно меняется. На сегодняшний день наилучший практический способ отслеживать увеличение и потери тепла в инкубаторе — это мониторинг температуры скорлупы.

По этой причине инкубаторы Petersime оснащаются технологией OvoScan™. Данная система автоматически регулирует температуру окружающей среды с учетом текущей температуры яичной скорлупы.

Технология OvoScan™: создание оптимальных условий для любых партий инкубационных яиц независимо от их размера, возраста и генетических особенностей

Тепловыделение в смешанных загрузках яиц

В промышленные одноступенчатые инкубаторы можно одновременно загрузить несколько тысяч яиц. Очень часто это сочетание яиц с различными характеристиками.

Они могут отличаться по размеру, весу, свойствам скорлупы, сроку хранения и другим условиям. Комбинация всех этих факторов значительно влияет на процесс тепловыделения растущего эмбриона в процессе инкубации, в связи с чем могут возникнуть различные проблемы.

Итак, если смешанных закладок не избежать, какие моменты следует учесть? Разберем подробнее.

  • Прежде всего, у каждого вида птицы свои характеристики яиц и требования к инкубации. По этой причине никогда не следует размещать в одной и той же машине яйца бройлеров и несушек.
  • Даже отдельные породы внутри одного и того же вида и генетические линии внутри породы демонстрируют различные характеристики тепловыделения. Именно поэтому при смешанной закладке невозможно достичь оптимального теплового баланса и хороших результатов инкубации.
  • Если говорить о размере, логично предположить, что крупные яйца выделяют больше тепла, чем мелкие, особенно во второй половине периода инкубации. Это свидетельствует о важности закладки яиц, одинаковых по размеру и весу.
  • Более крупные и тяжелые яйца бывают у птиц из старых племенных стад. Их желток отличается большей энергетической ценностью — эта энергия используется для роста эмбриона. Это еще одна веская причина, по которой не следует проводить инкубацию смешанных закладок, если возрастная разница стад составляет больше 10 недель.
  • Яйца молодой птицы начинают выделять тепло раньше, чем яйца более старой. Это связано с тем, что общее качество яиц в процессе взросления племенного стада снижается.
  • Если говорить о сроках хранения, то яйца, которые пробыли на складе три дня, скорее всего, будут выделять больше тепла, чем те, что находились там в течение трех недель. Продолжительные сроки хранения уменьшают количество жизнеспособных клеток эмбриона. Чтобы снизить тепловую нагрузку, не смешивайте в одной партии комплекты яиц, если разница в сроках их хранения превышает семь дней. 

Расчет индекса тепловыделения

Если в инкубатор одновременно закладываются яйца от разных стад, мониторинг температуры скорлупы и отбор подходящих яиц в качестве эталонов для контроля состояния среды серьезно затрудняются. В таких случаях всегда необходимо принимать во внимание процент плодовитости или выводимости — то есть общее число яиц внутри определенной группы, которые реально выделяют тепло.

Как правило, общая «живая масса» (предполагаемое количество яиц в группе, содержащих живой эмбрион в конце инкубации) — приемлемый относительный показатель тепловыделения всей группы яиц. Ниже приводится порядок его расчета.

  • На основе информации о породе, генетической линии и возрасте стада можно получить сведения об ожидаемом уровне плодовитости от поставщиков яиц или из данных инкубатория за прошлые годы (если таковые имеются).
  • Аналогичным образом средний вес яйца в зависимости от возраста стада обычно берется из каталогов поставщика или рассчитывается на основе измерений яиц при их доставке в инкубаторий.
  • Чтобы рассчитать ожидаемую выводимость группы яиц, необходимо соотнести процент плодовитости и срок хранения в днях. Этот показатель также можно получить из данных за прошлые периоды.
  • Далее процент вывода умножается на количество яиц и средний вес одного яйца для конкретной группы. Полученное значение, общая «живая масса», будет пропорционально связано с индексом тепловыделения конкретной группы яиц (например, одной тележки).

Различия в тепловыделении

Размещение смешанной закладки в инкубаторе

Итак, теперь, когда мы разобрались с теплообменом, тепловыделением и расчетом индекса тепловыделения («живой массы») для группы яиц, следующий важный вопрос — как разместить яйца в инкубаторе, чтобы добиться максимально равномерного распределения температуры. Этой теме посвящена вторая статья в данной серии.