Выберите язык

Благодаря Re-Store выводимость индюшиных яиц повышается на 7 % по сравнению с необработанными яйцами

Увеличение времени хранения яиц ведет к снижению эффективности инкубации. Технология тепловой обработки яиц, хранящихся до 14 дней, применяемая в рамках стандартного технологического процесса в инкубатории, позволяет на 6–7 % повысить эффективность инкубации индюшиных яиц. Были разработаны стандартные программы, способствующие достижению стадии более устойчивого развития эмбрионов.

Гай Уизерли (Guy Whetherly), специалист отдела развития инкубаториев компании Petersime

Восстановление до 60 % утраченной при хранении эффективности инкубации яиц

Различные технологии тепловой обработки хранящихся яиц применяются уже давно. Это и SPIDES (короткие периоды инкубации во время хранения яйца), и PRESI (инкубация перед хранением яйца), а также IDEAS. Однако результаты их применения не отличаются постоянством, и эти технологии не нашли широкого распространения в отрасли. В машине Re-Store производства Petersime применяется специальная адаптационная технология, обеспечивающая управление программой тепловой обработки яиц. В ней используется температура скорлупы яиц. Контролируется не только температура воздуха в машине, но также продолжительность выполнения этапов программы. Переход к следующему специальному этапу осуществляется только при получении информации от яиц о необходимости такого перехода. Благодаря использованию этой технологии все яйца подвергаются одинаковой тепловой обработке, что позволяет достигать недоступного ранее постоянства эффективности инкубации.

Увеличение времени хранения яиц ведет к снижению эффективности инкубации. Яйца, хранящиеся 1–7 дней, считаются свежими, и для них характерны лишь незначительные потери в результате хранения. Если же яйца хранятся более 7 дней, наблюдаются значительные потери. Возможно восстановление до 60 % утраченной при хранении эффективности инкубации яиц.

Стадия наиболее устойчивого развития

В связи с тем, что выращивание индеек имеет более выраженную сезонность по сравнению с выращиванием кур, а стада индеек, как правило, малочисленнее, индюшиные яйца обычно необходимо хранить дольше куриных, поэтому для индюшиных яиц использование машин Re-Store потенциально представляется более эффективным.Технология Re-Store способствует морфологическому развитию эмбрионов птиц из эмбрионального состояния на момент яйцекладки до стадии более устойчивого развития. Эта технология позволяет минимизировать негативное влияние хранения яиц на эффективность инкубации.

Стадии морфологического развития яиц часто измеряются по шкале EG&K или H&H. Эти шкалы приведены в работе Эяла-Джилади и Кохава (Eyal-Giladi & Kochav, EG&K), изданной в 1976 году, в которой описываются различия в эмбриональном развитии до яйцекладки, и в работе Гамбургера и Хамильтона (Hamburger & Hamilton, H&H), в которой описываются стадии развития после яйцекладки.

Индюшиные яйца на момент яйцекладки находятся на стадии развития 7 или 8 по шкале EG&К. При соблюдении всех требований во время сбора, хранения на фермах, транспортировки в инкубаторий исодержания в яйцескладе при закладке в инкубатор яйца все еще будут находиться на стадии 7 или 8 по шкале EG&K. В закладке яиц, находящихся на морфологической стадии развития 7 или 8 по шкале EG&K, нет ничего плохого. Пока яйца остаются свежими, эффективность инкубации не снижается. Однакостадией наиболее устойчивого развития для хранящихся яиц является стадия 13 по шкале EG&K. Это означает, что если яйца хранятся на стадии развития 13 по шкале EG&K, то потери эффективности инкубации будут наименьшими.

Разработка стандартных автоматических программ

Чтобы оценить, действительно ли тепловая обработка более эффективна при хранении именно индюшиных яиц, были проведены совместные исследования с компанией Le Helloco (Франция), в ходе которых в машинах Re-Store было обработано более 3 млн яиц высшего качества B.U.T. Сначала был проведен ряд исследований для подтверждения того, что опытные партии яиц находятся на стадии развития 7 или 8, а также для проверки достоверности полученных ранее научных данных, касающихся стадий развития. Затем были разработаны стандартные автоматические программы тепловой обработки яиц, способствующие достижению эмбрионами стадии более устойчивого развития, после чего полученные результаты были проанализированы специалистами компании Le Helloco.

Сначала яйца нагревались до температуры выше 32 °C (89,6 °F) — температуры, при которой, как считается, начинается развитие эмбриона, — а именно до заданной температуры скорлупы яйца 35 °C (95 °F) и выдерживались при этой температуре. Через каждый час брались контрольные образцы яиц. В определении морфологических стадий развития образцов и их количества помог д-р Джеймс Уэйд, соавтор «Новых данных исследований относительно стадий развития эмбрионов индейки с момента яйцекладки до формирования первичной полоски» (New observations regarding staging turkey embryos from oviposition through primitive streak formation, Bakst & Wade, 2014).По результатам этих исследований были определены температура и продолжительность тепловой обработки при данной температуре, необходимые для достижения эмбрионом требуемой стадии развития (стадия 13 по шкале EG&K), а также разработана автоматическая программа, следящая за точным соблюдением этих параметров. Разработанная программа позволяет достичь 13-й стадии развития эмбриона по шкале EG&К после однократной тепловой обработки, а также после нескольких тепловых обработок. Установка для скорлупы яйца более низкой температуры позволяет подвергать обработке в машине Re-Store длительно хранящиеся яйца более одного раза.

Выводимость яиц, подвергшихся обработке по технологии Re-Store, на 6–7 % выше, чем у необработанных яиц

После разработки стандартных автоматических программ Re-Store специалисты компании Le Helloco в 2015–2016 годах продолжили исследования с помощью машины Re-Store и фиксировали различия между подвергнутыми обработке и необработанными яйцами. «Когда наше сотрудничество по испытанию машины Re-Store только начиналось, основной задачей было выяснить, сможем ли мы претворить теорию SPIDES в жизнь в реально функционирующем инкубатории. Мы очень рады, что нам довелось поработать со специалистами компании Petersime. Наше предположение о том, что благодаря предварительной тепловой обработке яиц можно улучшить качество индюшат, вскоре подтвердились», — заявила Эстель Танги-Ле Эллоко (Estelle Tanguy-Le Helloco), генеральный директор компании Le Helloco.

При сравнении яиц, подвергнутых и не подвергнутых тепловой обработке, учитывался вывод заложенных яиц и вывод оплодотворенных яиц, а также длительность хранения яиц. Согласно результатам анализа 3 миллионов яиц выводимость яиц, подвергнутых обработке по технологии Re-Store, на 6–7 % выше, чем у необработанных яиц (учитывая, что в среднем яйца хранились 12–14 дней). Ян Денес (Yann Denes), управляющий инкубаторием компании Le Helloco, также обратил внимание на то, что «индюшата, выведенные из подвергнутых обработке по технологии Re-Store яиц, оказались лучшего качества, чем выведенные из необработанных яиц». Кроме того, было отмечено снижение постнатального падежа индюшат, выведенных из обработанных в машине Re-Store яиц. «Мы можем смело утверждать, что машина Re-Store, которую мы используем ежедневно, — очень удачная инвестиция компании Le Helloco. С ее помощью можно не только улучшить качество индюшат, поставляемых нашим клиентам, но и повысить эффективность в отрасли в целом», — заявила Эстель Танги-Ле Эллоко.

По словам генерального директора компании Le Helloco Эстель Танги Ле Эллоко и управляющего инкубаторием Le Helloco Яна Денеса, использование машины BioStreamer™ Re-Store повышает качество цыплят и эффективность птицеводства в целом.

Позднее эти результаты подтвердились в ходе крупномасштабного исследования на яйцах племенных индеек кросса Hybrid, которое компания Hendrix Genetics Turkeys France провелав сердце своего прародительского инкубатория в Суселе. Более шести месяцев управляющий инкубаторием Седрик Деме (Cédric Demay) и его команда выполняли испытания по адаптированию технологии Re-Store к характеристикам яиц кросса Hybridи времени их хранения. «Для нас как производителя племенной индейки было важно организовать сотрудничество с Petersime при работе с машиной BioStreamer™ Re-Store, ведь оптимизация хранения яиц представляет собой ключевой фактор обеспечения качества наших однодневных племенных индюшат. Проведенные испытания подтвердили правильность нашего выбора, — подчеркивает Гийом Симонно (Guillaume Simonneau), отвечающий за производство в компании Hendrix Genetics Turkeys France. — На самом деле никто не ожидал таких потрясающих результатов, поскольку исследования проводились на яйцах племенных индеек, а не на товарных яйцах. Тем не менее выводимость свежих яиц (хранящихся от 1 до 13 дней) увеличилась на 2,3 %, а более старых яиц (хранящихся от 16 до 24 дней) — на 3,3 %. Качество птенцов, выведенных из обработанных в машине Re-Store яиц, оказалось выше. Падеж птицы, выведенной из обработанных по технологии Re-Store яиц, оказался несколько ниже обычного уровня. При этом никаких негативных последствий обнаружено не было».

В заключение следует сказать, что тепловая обработка будет более полезна при работе с индюшиными яйцами, поскольку их, как правило, приходится хранить дольше куриных. Это было подтверждено в ходе крупномасштабных исследований, проведенных специалистами компании Le Helloco, во время которых было обнаружено, что вывод заложенных товарных индюшиных яиц, обработанных в машине Re-Store, на 6–7 % выше, чем вывод необработанных яиц. По результатам другого крупномасштабного исследования, проведенного на яйцах племенных индеек компанией HendrixGenetics Turkeys France, вывод обработанных в машине Re-Store яиц увеличился на 2,3–3,3 %.  Результаты обоих исследований свидетельствуют о том, что качество птенцов, выведенных из подвергнутых тепловой обработке яиц, выше, а коэффициент постнатального падежа — ниже. В целом использование машины Re-Store улучшает выводимость и повышает качество цыплят.

Рекомендации

В ходе исследований было установлено, что для достижения стабильных результатов необходимо соблюдать некоторые рекомендации.

  • Общая продолжительность обработки индюшиных яиц в машине Re-Store должна составлять примерно 20 часов. Она зависит от размера яиц, температуры их хранения в холодильной камере, а также от температуры яйца при извлечении.
  • Для обеспечения равномерной обработки яиц их нагревают до определенной температуры скорлупы и выдерживают при этой температуре.
  • При слишком длительной выдержке яиц при температуре выше 32 °C может быть достигнута «точка невозврата» развития эмбриона. Тогда нужно будет осуществить процесс инкубации яиц до вывода, не возвращая их в холодильную камеру.
  • После обработки необходимо вернуть яйца в холодильную камеру как минимум на 24 часа, чтобы они «отдохнули» перед закладкой.
  • Машину следует загружать полностью: это обеспечивает равномерный поток воздуха и однородные условия внутри машины. Таким образом, все яйца подвергаются одинаковой обработке.
  • Поскольку программное и аппаратное обеспечение было специально адаптировано для использования с Re-Store и OvoScan™, они функционируют не так, как стандартные инкубационные машины.
  • Для достижения стабильных и оптимальных результатов необходимо оптимизировать условия на ферме, процесс транспортировки и рабочие процессы в инкубатории. Re-Store отвечает только за дальнейшее развитие, а не за то, что было «до».