Выберите язык

Медленнорастущие бройлеры и экологически ответственное содержание животных: введение

Генетический отбор бройлеров для создания быстрорастущих пород привел к масштабному, экономичному и эффективному росту производства кур, но также вызвал опасения по поводу гуманного обращения с животными. Но несмотря на то, что медленнорастущие породы демонстрируют лучшие характеристики с точки зрения здоровых условий содержания по сравнению с быстрорастущими породами, условия содержания бройлеров следует рассматривать не изолированно, а в контексте ограниченности ресурсов для обеспечения мира продовольствием. Долгосрочное экологически ответственное и здоровое содержание бройлеров возможно только при условии надлежащего решения проблем в каждой из следующих областей: условия содержания животных, экономическое развитие и охрана окружающей среды. Компания Petersime присоединилась к партнерству между Министерством сельского хозяйства, природы и качества пищевых продуктов Нидерландов и исследовательским институтом Wageningen Livestock Research, в рамках которого исследуется экологически ответственное производство здоровых медленнорастущих бройлеров. 

Хилке Виллемсен (Hilke Willemsen), менеджер по инкубационным проектам, отдел исследований и разработок Petersime

Генетический отбор бройлеров и его последствия для условий содержания

В своих программах генетического отбора компании по разведению бройлеров используют сбалансированный подход к селекции. При сбалансированном подходецелью селекционной работы является получение такого сочетания признаков, которое позволило бы удовлетворить растущий мировой спрос и конкретные потребности в отношении здоровья птиц и их стойкости к условиям содержания, а также учитывало бы воздействие производства птицеводческой продукции на окружающую среду и доступность природных ресурсов.

Благодаря этому подходу селекционно-племенным компаниям удалось снизить распространенность определенных проблем со здоровьем птиц (например, дисхондроплазии большеберцовой кости, деформаций длинных костей, асцитов) путем включения в свои программы признаков, отвечающих за здоровье и стойкость к условиям содержания. Тем не менее выяснилось, что быстрорастущие бройлеры проявляют меньшую, по сравнению с естественной, мотивацию, испытывают проблемы при ходьбе и отличаются худшим здоровьем лап и коленных сухожилий. В связи с этим выросла озабоченность общественности по поводу условий, в которых выращиваются бройлеры. 

Развитие медленнорастущих пород

Хотя в некоторых регионах мира понимание важности обеспечения гуманных условий содержания бройлеров является новинкой, оно не является новым для Европы и особенно для Нидерландов, где организации по защите животных выступают как движущая сила стремления к обеспечению здоровых условий содержания. Предприятия пищевой промышленности реагируют на это, принимая на себя строгие обязательства по обеспечению гуманных условий содержания бройлеров. Именно в ответ на эти изменяющиеся требования рынка племенными компаниями были разработаны альтернативные породы: так называемые медленнорастущие бройлеры. По сравнению с быстрорастущими эти породы обладают рядом доказанных преимуществ с точки зрения здоровья и условий содержания, поскольку демонстрируют более низкий коэффициент падежа, меньшую потребность в применении антибиотиков, лучшую подвижность и меньшее количество поражений подушечек лап. С конца 2017 года 35–40 % нидерландских бройлерных ферм перешли на выращивание медленнорастущих пород. Около 90 % всего свежего куриного мяса в нидерландских супермаркетах обеспечивается медленнорастущими бройлерами. Другие страны демонстрируют развитие в том же направлении: Еще один пример: в Великобритании и Франции медленнорастущие бройлеры в настоящее время составляют соответственно 10 и 15 % от общего объема производства бройлеров.

Для улучшения условий содержания и содействия их более широкому распространению в ряде стран мира (‘Beter Leven’ в Нидерландах, ‘Label Rouge’ Франции, ‘RSPCA Accreditation’ Великобритании, ‘Tierschutzleben’ Германии и т. д.) были разработаны различные схемы аккредитации условий содержания. Каждая из этих схем аккредитации имеет свой собственный набор правил и стандартов, применяемый для анализа целей племенной работы и изменение условий содержания бройлеров в направлении улучшения по таким показателям как переход на одобренные породы, максимальный темп роста, минимальный возраст убоя, максимальная плотность посадки для племенного поголовья, обеспеченность естественным дневным светом и доступ к свободному выгулу.

Разрабатывая условия инкубации, которые автоматически адаптируются к фактическим потребностям эмбрионов медленнорастущих пород, Petersime исходит из обширного опыта, полученного при использовании технологии Embryo-Response Incubation™, и также вносит вклад в улучшение условий содержания бройлеров. 

Экологически ответственное содержание и здоровье бройлеров

Очевидно, что стойкость к условиям содержания и здоровье птицы были в центре внимания при селекции медленнорастущих пород. Хотя улучшение условий содержания бройлеров весьма важно, его следует рассматривать не изолированно, а в контексте ограниченности ресурсов для обеспечения мира продовольствием. Производство бройлеров может считаться экологически ответственным только в том случае, когда должным образом решаются проблемы в каждой из следующих областей: условия содержания животных, экономическое развитие и охрана окружающей среды. Растущий мировой спрос на куриное мясо как основной источник животного белка должен быть сбалансирован с влиянием животноводства на здоровье птицы и окружающую среду.

Животноводство все чаще конкурирует за ограниченные ресурсы, такие как земля, вода и энергия, и оказывает влияние на качество воздуха, воды и почвы в связи с выбросами производственных отходов. Несмотря на положительный результат с точки зрения условий содержания, углеродный след при производстве медленнорастущих бройлеров оказался на 20 % выше, чем при традиционном производстве. Кроме того, возникают вопросы о влиянии нового подхода на цены на продукты питания и продовольственную безопасность. Если птицеводческий сектор хочет добиться долгосрочного решения проблемы экологически ответственных и здоровых условий содержания в производстве бройлеров, необходимы дальнейшие исследования. 

Важность дополнительных исследований

Медленнорастущие бройлеры отличаются от обычных генетическим происхождением, физиологией и поведением. В то же время знаний об их специфических потребностях не хватает, поскольку практически весь мировой опыт основан на исследованиях быстрорастущих бройлеров. Это означает, что в настоящее время технологии, используемые для выращивания медленнорастущих пород, развиваются методом проб и ошибок на фундаменте знаний, накопленных в отрасли при выращивании традиционных бройлеров.

Повышение уровня знаний о медленнорастущих породах и применение этих знаний в условиях реального производства обеспечит дальнейшее улучшение условий содержания и устойчивое развитие отрасли. По этой причине компания Petersime присоединилась к проекту PPP SloGro Project — государственно-частному партнерству между Министерством сельского хозяйства, природы и качества пищевых продуктов Нидерландов и исследовательским институтом Wageningen Livestock Research, в рамках которого исследуется экологически ответственное производство здоровых медленнорастущих бройлеров. Поскольку обмен опытом в птицеводстве имеет первостепенное значение с точки зрения миссии Petersime, дальнейшие выводы и результаты будут опубликованы в последующих статьях.