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经过 Re-Store 热处理的储存 8 到 15 天的火鸡蛋比未处理种蛋性能提高 7%

随着种蛋储存时间延长,其孵化性能的损失也会增加。孵化场常规操作,储存14 天的种蛋通过热处理,火鸡蛋孵化性能可以获得6%-7% 的提高。使用标准程序有利于将胚胎发育到更为强壮的阶段。

作者:Petersime 孵化场发展专家 Guy Whetherly

重新获得储存期间损失的 60% 的孵化性能

储存种蛋热处理已经有较长时间,有名字很多: SPIDES(Short Periods of Incubation During Egg Storage,种蛋储存期间的短时间孵化)或 PRESI(pre-storage incubation,预储存孵化)或 IDEAS 等。但是,之前其结果并不是很稳定,此工艺也未被行业广泛接受。Petersime Re-Store 机采用专门改造的技术来控制热处理程序。利用蛋表的温度。不但控制机器的空气温度,而且还控制该程序本身中各个步骤的时间。这些“特定”步骤只有在种蛋告诉机器应该变化时才进行变化。使用此技术意味着每枚种蛋都能获得相同的处理,产生前所未有的一致效果。

孵化性能损失会随着储存时间的延长而增加。储存1 到7 天的种蛋被视为新鲜种蛋,由于储存时间导致的流失较小,而储存时间超过7 天的种蛋的损失则更多。粗略估计,这样最多可以重新获得60% 由于储存而损失的性能

最强壮的发育阶段

因为火鸡生产比普通鸡类的季节性更强,种群也更小,所以火鸡蛋储存时间会比普通鸡蛋时间要长,因此可能会从Re-Store 受益更多Re-Store 工艺用于将禽类胚胎的形态发育从产蛋时的胚胎状态加快到更为强壮的发育阶段。因此,种蛋的储存对孵化性能产生的不利影响最小化。

种蛋的形态发育阶段通常被一个称为EG&K 或H&H 的衡量体系。其出处为Eyal-Giladi 和Kochav (EG&K) 在1976 年编写的一篇论文,在这篇论文中他们描述了产蛋之前的胚胎发育的差别,另外还有另外一篇论文,其作者是Hamburger 和Hamilton (H&H),他们描述了产蛋之后的各个阶段。

火鸡蛋在产蛋后处于7 或8(EG&K 体系)阶段。只要收集、农场储存、到孵化场的运输以及种蛋储存条件得到正确管理,将其置于孵化器后它们将仍然处于阶段7 或8 EG&K。在形态阶段7 或8 EG&K 孵化种蛋没什么问题。只要种蛋新鲜,就不会发生性能损失。但是种蛋储存最强壮的发育阶段是阶段13EG&K。也就是说,如果在阶段13 EG&K 储存种蛋,则损失的孵化性能最少。

标准自动控制程序的发展

为了研究火鸡蛋是否确实会由于储存期间的热处理而获益更多,我们与法国的Le Helloco 达成一项合作协议,对300 多万B.U.T. Premium 种蛋实施Re-Store 工艺联合试验。我们进行了一系列分阶段研究,首先确认用于试验的种蛋处于阶段7/8,这项历史科学信息仍然是正确的。然后,我们制定了标准的自动控制热处理程序,将胚胎的发育促进到强壮的阶段,并在Le Helloco 测量了结果。

首先,加热到32°C(89.6°F:即发育开始的温度)以上,直到蛋壳的设定温度35°C (95°F),并保持在该温度。样本每小时取出一次。通过James Wade 博士的协助,样本按照形态发育阶段进行了阶段划分,并且记录了这些阶段的编号,James Wade 博士是“New observations regarding staging turkey embryos from oviposition through primitive streak formation”(有关火鸡胚胎从产卵到原条形成阶段的新观察,Bakst & Wade,2014)一文的联合作者。从这些试验中,我们发现了将胚胎带入正确发育阶段(13 EG&K) 的正确温度以及该温度所需的时间,并且制定了一个完全执行此操作的自动控制程序。我们制定了在一次热处理之后以及在多次热处理之后将胚胎带入阶段13EG&K 的程序。通过使用较低的蛋壳设定温度,储存时间较长的种蛋可以多次采用Re-Store 工艺。

一次Re-Store 处理前后的火鸡胚胎发育阶段(EG&K 体系)。一次热处理之后,胚胎将被带入储存期间更为强壮的发育阶段。

多次Re-Store 处理前后的火鸡胚胎发育阶段(EG&K 体系)。通过使用较低的蛋壳设定温度,可以对储存时间较长的种蛋进行多次处理,以便将其带入更为强壮的发育阶段。

经过Re-Store 处理的种蛋比未处理种蛋性能高出6-7%

 

制定了标准的自动Re-Store 程序之后,Le Helloco 继续使用Re-Store 并在2015 到2016 年期间记录了处理后种蛋与未处理种蛋的差异。“当我们开始决定与Petersime 一起开始Re-Store 机器试验时,我们希望了解是否能将SPIDES 理论真正运用到孵化场中。我们非常幸运能够与来自Petersime 的专家团队合作。我们预期经过预加热的种蛋可以帮助我们提高火鸡雏鸡的质量,并且这种预期很快就被证实。”Le Helloco CEO Mme Estelle Tanguy-Le Helloco 说。

经过Re-Store 处理的商品火鸡种蛋的孵化提高(%)

这些结果按照处理和未处理、孵化周数以及普通孵化和受精种蛋出雏率进行了区分。经过300 万颗种蛋的分析得出结论:经过Re-store 处理的种蛋比未处理种蛋性能高出6 7%,即使种蛋平均储存了12 到14 天也是如此。Le Helloco 的孵化经理Yann Denes 先生还说“经过Re-Store 处理的雏鸡比未处理的雏鸡质量更好”。另外,经过Re-Store 处理火鸡的孵化后期死亡率更低。“如今,我们使用的Re-Store 机器不但是Le Helloco 为了提高我们为客户所提供雏鸡质量的一项投资,而且是一项让我们的行业更为高效的一项投资。Mme Estelle Tanguy-Le Helloco 说。

Le Helloco CEO Estelle Tanguy 和孵化经理Yann Denes 说,BioStreamer™Re-Store 提高了雏鸡质量以及整个家禽行业的效率。

这些结果之后Hendrix Genetics Turkey France在Soucelles祖代孵化场核心进行的大规模试验实现的Hendrix火鸡育种蛋研究所确认。在六个多月的时间里,孵化场经理Cédric Demay和他的团队一直在持续进行试验,根据Hybrid种蛋的特性和存放时间对Re-Store处理进行调节。作为火鸡种蛋生产商,选择与Petersime BioStreamer™ Re-Store方面进行合作,这对我们来说是个非常重要的决定,因为优化种蛋的存放是我们日龄鸡质量的关键因素,这些试验证明了我们的选择是正确的。Hendrix Genetics Turkeys France负责人Guillaume Simonneau强调说。实际上,之前我们没有预期能达到如此卓越的结果,因为我们试验的是育种蛋,而不是商品火鸡种蛋。尽管如此,新鲜种蛋(储存1 13 天)的孵化率仍然提高了2.3%,时间较长(储存16 24天)种蛋则提高3.3%。经过Re-Store 处理种蛋孵化的雏鸡质量有明显提高。经过Re-Store处理的雏鸡的死亡率更低一些。没有任何负面影响。

经过Re-Store 处理的火鸡种禽蛋的孵化提高(%)

总而言之,因为火鸡蛋的储存时间要比普通鸡蛋更长,所以它们可能会由于储存期间的热处理而受益更多。这在Le Helloco 的大规模试验期间得到确认,其中经过Re-Store 处理的商品火鸡蛋孵化性能比未处理种蛋高出6 到7%。与Hendrix Genetics Turkey France进行的大规模火鸡种蛋试验也发现,经过Re-Store 处理的种蛋孵化性能提高2.3% 到3.3%。在两个试验中,接受热处理的雏鸡质量更好,孵化后期死亡率更低。总之,使用Re-Store 机器让孵化率和雏鸡质量均得以提高。

要遵循的规则

在试验中我们发现,要获得一致性的结果,必须遵循一些规则:

  •  火鸡的Re-Store 处理时间总长度大约为20 小时。这具体取决于种蛋大小、冷却储存温度和取出时的种蛋温度。
  •  为了确保处理统一,种蛋要加热到某个特定的蛋壳温度,并保持在该温度。
  •  在32°C 以上的时间过长将导致发育超过“极限点”。然后种蛋需要孵化到出雏时,不能返回到冷储存。
  •  处理之后孵化之前,种蛋必须返回到冷储存“休息”最少24 小时。
  •  尽量让机器满负荷运行,确保平稳的空气流动和一致的环境。这是为了让所有种蛋经过完全一致的处理。
  •  软件和硬件已经针对Re-Store 和OvoScan™红外蛋壳测温进行修改,因此与普通孵化器的工作方式不同。
  • 为了获得最佳的一致结果,必须优化孵化场条件、运输和孵化程序。Re-Store 只能让发育向前进,无法后退。

关于作者

Guy Whetherly 是全球领先的孵化设备供应商Petersime 的孵化研发部门人员。他在过去25 年内一直专门从事家禽生产行业,最近专门从事孵化研究,确保将在纯学术研究和应用学术研究中获取的知识转换到实际商业环境中。

关于Le Helloco

Le Helloco 提供火鸡种禽和日龄雏鸡。该集团在Estelle Tanguy-Le Helloco 的领导之下已经在法国布列塔尼拥有大约40 个孵化场,孵化种蛋每周平均产量450,000 枚。

关于Hendrix Genetics Turkeys France

Hendrix Genetics Turkeys France为法国和海外提供Hybrid火种鸡和商品代火鸡,由Laurent Souti and Francis Courault领导,在法国有450名员工,在Brittany and Pays de Loire (法国)150个地区年孵化率8000万枚种蛋

引用

Bakst MR, Wade J (2014), New observations regarding staging turkey embryos from oviposition through primitive streak formation. Avian Biology Research, 7 (2), 99-105.

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Dymond J, Vinyard B, Nicholson AD, French NA, Bakst MR, Short periods of incubation during egg storage increase hatchability and chick quality in long-stored broiler eggs. 2013, Poultry science, 92 (11): 2977-2987.

Eyal-Giladi H, Kochav S (1976), From cleavage to primitive streak formation: a complementary normal table and a new look at the first stages of the development of the chick. I. General morphology. Dev. Biol., 49 (2), 321-337.

Hamburger V, Hamilton HL (1951), A series of normal stages in the development of the chick embryo. Journal of Morphology, 88 (1), 49-92.

http://www.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Resources_Tools/Hatchery_How_Tos/09HowTo9ImproveHatchabilityStoredEggs.pdf(2014).

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