A qualidade dos ovos tem um impacto significativo na eclodibilidade e na qualidade dos pintinhos. Como o principal objetivo de um gerente de incubatório é produzir o maior número possível de pintinhos de primeira qualidade, a avaliação da qualidade dos ovos férteis deve ser parte essencial dos procedimentos padronizados em incubatórios modernos. Os fatores de qualidade para ovos podem ser divididos em dois grupos gerais: exterior e interior. Este artigo apresenta uma visão geral dos principais fatores de qualidade exterior.
Fatores de qualidade exterior para ovos férteis
A boa qualidade dos ovos é um pré-requisito para a produção de pintinhos de um dia saudáveis. Por isso, é importante ter um procedimento de controle de qualidade estabelecido, para avaliar a qualidade dos ovos férteis que chegam. É altamente recomendável verificar cuidadosamente as qualificações do exterior dos ovos antes da incubação. Pode ser útil dividir o processo de controle de qualidade em etapas e focar nos seguintes fatores: formato e tamanho do ovo, qualidade da casca do ovo, limpeza da casca e cor do ovo.
1. Formato e tamanho do ovo
A primeira coisa a se observar ao avaliar os ovos recebidos é seu formato e tamanho. Um ovo fértil de boa qualidade tem formato oval com uma extremidade grande (extremidade da câmara de ar) e uma extremidade afinada claramente identificável. O ovo recebe seu formato específico ao ser empurrado através do oviduto. Além disso, ele também não apresenta deformidades. O índice de formato de um ovo fértil é definido como a relação entre a largura e o comprimento do ovo. Como exemplo, um ovo com largura de 4,2 cm e comprimento de 5,7 cm tem um índice de formato de 74, que é considerado dentro da faixa ideal no índice de formato de 72-76.
- Índice de formato abaixo de 72: ovo longo demais
- Índice de formato acima de 76: ovo redondo demais
- Índice de formato variando de 72 a 76: ideal
Em caso de aumento no número de ovos de formato incorreto, recomenda-se que isso seja imediatamente informado à granja de origem, para que eles possam investigar a possível causa, como doenças, alimentação desequilibrada, más condições ambientais ou estresse. Isso significa que a qualidade dos ovos foi comprometida no início do processo, devido à maneira como eles foram postos, resultando em menor eclodibilidade.
2. Qualidade da casca do ovo
A casca do ovo tem uma função essencial no fornecimento de um ambiente vedado e protegido para o embrião crescer, permitindo a transferência de gases e água, que são vitais para o desenvolvimento do embrião. Portanto, é importante que a casca do ovo seja forte e esteja intacta. Ovos com as seguintes deficiências nunca devem ser incubados:
- Casca fina
- Casca com depósito de cálcio (pontos brancos com formato irregular depositados na casca)
- Casca enrugada
- Casca manchada (áreas translúcidas)
- Casca rachada (microfissuras ou qualquer outro tipo de rachadura)
Cascas manchadas, por exemplo, facilitam a entrada de bactérias no ovo e afetam a eclodibilidade. Para quantificar o efeito negativo dessa deficiência, a Petersime realizou um teste. Em um determinado incubatório, cerca de 12,6% de todos os ovos que chegavam tinham casca manchada. 1.050 dos ovos afetados foram incubados juntamente com ovos normais do mesmo lote. Os resultados dos testes mostraram que os ovos com cascas manchadas servem como prova de:
- Maior contaminação (ver Figura 1)
- Mais rachaduras (ver Figura 1)
- Maior mortalidade em todos os estágios de incubação, além de mais descartes (ver Figura 2)
Cascas anormais podem ser resultado de nutrição inadequada (falta de cálcio, fósforo, vitamina D), doença ou má condição física da galinha. A espessura da casca também é influenciada pela idade do lote: à medida que a galinha envelhece, seus ovos ficam maiores, o que significa que a proporção de cálcio por ovo diminui, fazendo com que a casca do ovo fique mais fina.
O teste mais comum para a espessura da casca é um teste de gravidade específica que usa o método de banho de sal.
São preparados vários banhos de sal de gravidade específica variável – concentrações de sal variando entre 1,060 a 1,090, com incrementos de 0,005. A gravidade específica da solução na qual um ovo flutua é a gravidade específica do ovo. Primeiro, os ovos são colocados em uma banheira com a menor concentração de sal. A estimativa de gravidade específica é registrada para os ovos que flutuam. Os ovos que afundam são removidos e colocados na banheira seguinte, até que todos os ovos tenham sido registrados em flutuação.
Testes anteriores revelaram que ovos com valores de gravidade específica entre 1,070 e 1,085 indicam uma boa qualidade da casca e, em geral, fornecem melhores resultados de eclodibilidade. Durante esses testes, a gravidade específica também se revelou um fator mais determinante para atingir altas taxas de eclodibilidade do que a perda de peso dos ovos durante a incubação. Em outras palavras, uma boa qualidade da casca do ovo é essencial para uma incubação e eclosão bem-sucedidas.
3. Limpeza da casca do ovo
É importante manter apenas ovos limpos para a eclosão. Um ovo sujo pode ser sinal de contaminação e nunca deve ser incubado:
- Uma casca com sujeira ou material estranho fixado à sua superfície
- Uma casca manchada de sangue
Além disso, um ovo que pareça "limpo" ainda pode ter uma determinada contagem de bactérias cobrindo sua casca. O uso da luz ultravioleta revelará a verdadeira condição da casca do ovo.
4. Cor do ovo
Embora a cor do ovo seja uma característica específica da linhagem e seja influenciada pela ração recebida pela galinha, também pode dizer algo a respeito da qualidade dos ovos férteis. Em geral, é importante que a cor dos ovos seja uniforme dentro de um lote. Quando se fala de modo específico sobre ovos marrons, sabe-se que lotes mais velhos põem ovos mais claros em comparação com lotes mais jovens; porém, um aumento no número de ovos claros em um lote de ovos recebidos também pode indicar que o lote está sofrendo uma doença ou estresse, o que afeta a pigmentação da casca durante a formação dos ovos.
A não ser por esses pontos, o impacto da cor dos ovos sobre a qualidade dos ovos é considerado pequeno.
Em suma
Não deixe de levar em consideração a qualidade dos ovos. É necessário avaliar regularmente a qualidade do exterior do ovo e agir para obter as melhorias necessárias. O tipo de informação coletada durante o controle de qualidade exterior deve ser utilizado como mecanismo de feedback para a granja de matrizes para melhoria do desempenho ou como detecção precoce de possíveis problemas que possam ter maior impacto, posteriormente, no processo de eclosão.
A Petersime está pronta para ajudar a aprofundar mais seu conhecimento sobre o controle da qualidade dos ovos no incubatório. Esse tema é abordado nos programas de treinamento que oferecemos. Não hesite em nos contatar para mais informações.
Depois de se formar bacharel em engenharia mecânica, Gamie Gundran trabalhou como gerente de incubatório em um grande integrador de avicultura por mais de 20 anos. Em seu cargo atual de Consultor Global de Incubação na Petersime, seu trabalho abrange a implantação de perfis de incubação de teste para melhorar a eficiência, além de treinamento e suporte ao cliente.
