Окно вывода: ключ к однородности суточных цыплят

В связи с требованиями, предъявляемыми розничными сетями к единообразию размера куриных тушек, обеспечение однородности поставляемой птицы приобретает все большее значение. Именно поэтому современные инкубатории стремятся поставлять в производственную цепочку однородных суточных цыплят. Ключевым фактором здесь является окно вывода: короткое окно обеспечивает лучшую однородность цыплят. В этой статье рассматривается роль окна вывода, практические подходы к его мониторингу и его влияние на однородность птицы и экономический успех инкубаторов, фермеров и процессоров. 

Определение окна вывода

Термин «окно вывода» относится к периоду времени, в течение которого цыплята вылупляются из яиц. При естественной инкубации в природе это промежуток времени между первым и последним вылупившимся цыпленком в кладке. Однако в коммерческой инкубации определить точное время этих событий сложно. Поэтому на практике окно вывода определяется оценочно как период между выводом первых цыплят (обычно учитывается момент появления на свет первых примерно 1–2 % цыплят), — и моментом, когда вся партия цыплят высохнет, станет активной и готовой к выборке. 

В коммерческой инкубации существуют два основных фактора, влияющих на продолжительность окна вывода: 

1. Исходное сходство эмбрионов

Все эмбрионы, составляющие одну коммерческую партию яиц, должны быть как можно более похожими. В основном это определяется составом партии яиц и условиями, которым подвергаются яйца с момента сбора на ферме до запуска инкубации. 

• Племенная ферма: генетическая линия, возраст стада, размер и вес яиц.
• Обращение с яйцами: условия на ферме, время транспортировки и хранения.
• Условия хранения яиц: количество дней хранения, состояние раннего эмбрионального развития и процедуры прединкубации. 

2. Условия инкубации

После размещения яиц в одноступенчатом инкубаторе технология инкубации должна обеспечить одинаковую скорость развития и роста всех эмбрионов. Это требует постоянной корректировки условий в инкубационной и выводной машинах в соответствии с меняющимися потребностями эмбрионов на протяжении всего процесса инкубации — так же, как это происходит в природе. 

• Правильная тепловая обработка и предварительный нагрев яиц для того, чтобы все эмбрионы начали инкубацию на одной стадии развития.
• Специализированная программа инкубации, адаптированная к породе, возрасту стада, возрасту яиц и т. д.
• Постоянная точная подстройка условий в инкубационной и выводной машинах в соответствии с изменяющимися потребностями эмбрионов. Это особенно важно во время сложной фазы вывода, когда у эмбрионов происходят ключевые физиологические изменения: переход от хориоаллантоисного дыхания к легочному параллельно с втягиванием желточного мешка. Чтобы поддерживать этот процесс, условия в выводной машине должны точно синхронизироваться с развитием эмбриона.

Окно вывода считается узким, если разница во времени между выводом первых цыплят и последними выводимыми цыплятами составляет не более 24–30 часов. Это указывает на то, что цыплята развивались с одинаковой скоростью и выводились относительно одновременно даже при большой партии 20–40 тысяч яиц в одной выводной машине. 

Способы оценки окна вывода в коммерческих инкубаториях

Существует несколько методов оценки окна вывода в коммерческих инкубаториях. Каждый из них имеет свою специфику и моменты, которые необходимо учитывать. 

1. Оценка окна вывода путем проверки однородности развития эмбрионов при перекладке

Один из способов оценить окно вывода — провести вскрытие инкубационного яйца при перекладке и определить, соответствует ли стадия развития эмбрионов установленной норме для данного стада. 

• Отберите репрезентативное количество яиц от каждого стада из тележек с разным расположением и с верхних, средних и нижних лотков. 
• Чтобы точно определить синхронность эмбрионального развития, оцените однородность поглощения содержимого желточного мешка и ключевых физиологических признаков, таких как размер эмбриона и его положение. 
• Этот метод позволяет выяснить, демонстрируют ли эмбрионы одного стада одинаковый уровень развития, что дает раннее представление о продолжительности окна вывода — будет оно узким или широким. 
• Несмотря на трудоемкость из-за необходимости уничтожения эмбрионов, этот метод дает хорошее представление об однородности эмбрионов и позволяет косвенно оценить окно вывода. 

2. Подсчет вылупившихся цыплят в определенные моменты времени

Другой способ отслеживания окна вывода — открыть выводную машину и подсчитать количество вылупившихся цыплят. 

• Выберите не менее трех выводных корзин (верхнюю, среднюю и нижнюю) из разных мест (например, передний ряд, задний ряд, рядом со стеной и рядом с пульсатором). Это обеспечивает репрезентативность выборки и помогает исключить возможное влияние различий в расположении яиц внутри машины. 
• Подсчитайте вылупившихся цыплят в каждой выбранной корзине, зафиксируйте данные и верните корзины в исходные места.
• Этот метод дает прямые данные о количестве цыплят, вылупившихся к определенному моменту. Чтобы получить представление о ходе вывода, процедуру необходимо повторять несколько раз, обычно с интервалом 12 часов, начиная с -36 часов до расчетного времени выборки цыплят.
• Применение этого метода в каждой выводной машине создает логистические трудности. Приходится также открывать двери выводной машины, что может повлиять на внутренние условия и результаты вывода. 

3. Анализ кривой влажности на фазе вывода

Третий способ отслеживания окна вывода — анализ кривой влажности в выводной машине. Начало вывода характеризуется повышением влажности по мере того, как эмбрионы начинают проклевываться и вылупляться, выделяя влагу в пространство выводной машины. По мере появления новых цыплят повышение влажности продолжается, достигая пика, когда вылупилось большинство из них. Форма кривой отражает, насколько однородно выводились цыплята. Petersime использует этот принцип для отслеживания окна вывода. 

• Датчик увлажнения в выводных машинах Petersime непрерывно контролирует уровень влажности на протяжении всей фазы вывода, причем пиковая влажность служит надежным индикатором того, что большинство цыплят вылупилось.
• Этот метод обеспечивает косвенную, но точную оценку начала и конца выведения без прерывания процесса. Кривая влажности точно отражает состояние вывода всей популяции, присутствующей в выводной машине.
• Для проведения сравнительного анализа возможен сбор данных по всем выводным машинам и циклам. Клиенты, использующие Eagle Trax™, могут накладывать выводные циклы друг на друга, чтобы сравнивать кривые влажности в различных выводных машинах и получать прямое и наглядное сравнение окон вывода. 

Управление окном вывода: почему однородность цыплят важна для отрасли

Птицеводческая отрасль получает значительную выгоду от работы с однородными суточными цыплятами, поставляемыми инкубаториями. Важно учитывать последствия недостаточной однородности цыплят, ведь они влияют на результаты как выращивающей фермы, так и перерабатывающего завода, а также на возможность соответствия требованиям розничных сетей. 

1. Птичник

Широкое окно вывода приводит к большему разнообразию размеров цыплят. В птичнике цыплята с задержкой роста борются за корм и воду. Если недостаточная однородность сохранится до этапа переработки, мелкие цыплята не будут проданы и останутся на ферме — с ними придется разбираться выращивающему предприятию. И наоборот, если на ферму поступают суточные цыплята одинакового размера и качества, они более синхронно потребляют корм и воду, что обеспечивает однородность их роста. 

2. Перерабатывающий завод

Недостаточная однородность становится еще более очевидной на перерабатывающем заводе, где мелкие цыплята создают множество рисков. Они могут пропустить аппарат оглушения, что приведет к неправильной кровопотере и отбраковке, или соскользнуть с подвесок во время ощипывания, рискуя быть потерянными как отходы. При ошпаривании тушки малого размера легко перевариваются, что ухудшает качество белка и мяса. Оборудование для переработки, настроенное на определенный диапазон веса, плохо справляется с тушками, выходящими за его пределы: мелкие цыплята получают больше повреждений от резаков и потрошителей. 

3. Розничные сети

Именно покупатели продукции перерабатывающих заводов определяют точные требования к размеру порционных кусков куриного мяса и целых кур. Этим требованиям могут соответствовать только бройлеры определенного веса. Бройлеры, не попадающие в этот «идеальный» диапазон, обрабатываются менее эффективно и, следовательно, менее востребованы. 

Резюме

Во время высиживания курица-наседка инстинктивно регулирует температуру, уровень кислорода и влажность, создавая оптимальные условия для инкубации яиц и одновременного вылупления цыплят. В коммерческих инкубаториях основной целью управления окном вывода является воспроизведение условий, которые курица создает в своем гнезде, и достижение минимального промежутка времени между вылуплением первого и последнего цыпленка. Это важно, потому что размер окна вывода сильно влияет на однородность цыплят и, соответственно, на экономический успех инкубаторов, фермеров и процессоров. 

Принципы инкубации, которых придерживается компания Petersime, основаны на наблюдении за естественным процессом высиживания. Наша технология Embryo-Response Incubation™ имитирует условия, в которых эмбрион находится в гнезде. Она непрерывно отслеживает поведение эмбрионов и автоматически адаптирует условия инкубации под потребности каждой конкретной партии яиц, чтобы максимально улучшить результаты инкубации. Свяжитесь с нами для получения подробной информации.