出雏期间 CO₂ 含量升高：揭露真相

多年来，在孵化期快结束时 CO₂ 含量升高被认为不利于雏鸡的胚胎发育——但事实并非如此。在自然情况下，母鸡孵化环境下测出的 CO₂ 含量至少为 0.4% 或 4,000 ppm，且通常会更高。这是外界空气中正常 CO₂ 含量的十倍。实际上，母鸡在孵蛋时会阻止种蛋周围的气流流动，以创造一个受保护的环境，使胚胎能够在最佳条件下发育。为了更好地了解这一过程，Petersime 开始确定孵化期间的最佳 CO₂ 含量，以及提高 CO₂ 含量的正确时机。 

三个基本要素

众所周知，在孵化厂中，要得到健康的雏鸡必须掌握和控制三个基本要素，它们分别是： 

• 温度：它是最重要的环境参数，因为轻微程度的温度升高或降低就会严重影响胚胎发育、孵化率和出雏后性能。
• CO₂ 和 O₂ 含量：影响胚胎心血管系统的发育，从而影响其呼吸。 
• 湿度水平：种蛋周围空气的湿度水平将决定失水率，进而决定失重水平。 

从第 18 天开始发生根本变化

许多研究已经证实，从孵化期的约第 18 天开始，雏鸡的身体和生理都会发生巨大变化。内啄膜阶段开始时会发生最重要的变化，这时雏鸡会穿透蛋壳内部薄膜，接触气室。然后是外啄壳阶段，直到雏鸡完全破壳而出。整个过程就是从液体到干物质的转变。 

从本质上讲，当胚胎开始通过扩张肺部（换句话说，就是呼吸）来进行对流气体交换时，种蛋气室中的 O₂ 和 CO₂ 含量就会发生变化。先前的研究表明，此时 O₂ 含量会降至 14.2% 左右，同时 CO₂ 含量会升高至约 5.6%。有些人可能认为含量过高，因此对胚胎有害（就像对人类的作用一样），但对雏鸡而言并非如此， 因为它们在某段时间内 具有额外的呼吸能力。事实上，从内啄膜开始，在大约 24 小时内，胚胎同时利用血管和肺呼吸系统进行呼吸（如图所示）， 这样两者就能一起吸收 O₂ ，从而提高呼吸能力。 

不同的 CO₂ 含量 - 实际测试

科学证据与商业孵化厂中的实际观察已共同证实：在破壳出雏阶段，受控的 CO₂ 含量即使高于 1% (10,000 ppm)，实际上也会缩短出雏窗口，而不会对雏鸡质量和健康产生负面影响。事实上，狭窄的窗口更好，因为可孵化出更一致的日龄雏鸡，之后使雏鸡更有效地生长和发育。 

通过与大型现代商业孵化厂（巴西 LAR Cooperativa Agroindustrial——每天能生产约 350,000 只雏鸡）和蓬塔格罗萨州立大学（巴西）合作，Petersime 调查了出雏器中 CO₂ 含量升高和降低的影响——0.45% (4,500 ppm) 和 0.80% (8,000 ppm)。 

320 只雏鸡从内啄膜（可由 Petersime Synchro-Hatch™ 同步出雏技术自动检测）到出雏期间，最多会在 24 小时内受到不同 CO₂ 含量 的影响。我们进行了血样采集来证实雏鸡的 健康和力量。 

在分析的众多血液参数中，我们特别关注了两项测量值： 

• 异嗜细胞数量（血液中循环的抗体）
• 淋巴细胞数量（一种免疫细胞） 

我们还检查了所有血液样本的 H:L（异嗜细胞与淋巴细胞的比值）（见表）。 

结果（及意义）

实验结果表明，当 CO₂ 含量为 0.45% (4,500 ppm) 时，与 CO₂ 含量为 0.80% (8,000 ppm) 时相比，异嗜细胞的数量几乎多出三倍。 

科学家们早就发现，更多的异嗜细胞（本质上是固有性免疫应答的一部分）表明对抗炎症过程和应力的能力降低。 

相比而言，淋巴细胞数量是评估禽鸟免疫能力（即预防或控制病原体和寄生虫感染的能力）的良好指标。通常，当 CO₂ 含量为 0.80% 时，淋巴细胞数量更多，免疫系统反应更快。简言之，CO₂ 水平更高时，雏鸡显然更健壮，对疾病的抵抗能力更强。 

异嗜细胞 / 淋巴细胞比值 (H:L) 是测量雏鸡应力程度的合适参数。Petersime 的研究表明，CO₂ 含量为 0.45% (4,500 ppm) 时，H:L 比值为 0.27（中等应力），而 CO₂ 含量为 0.80% 时，H:L 比值为 0.08（低应力）。这些结果表明，雏鸡在出雏期间于短时间内经受一定含量的 CO₂ 刺激很正常，甚至在某些阶段 CO₂ 含量增高反而有益，这与一些人的看法正好相反。