在自然界中，母鸡可以为种蛋的胚胎发育提供最佳的孵化环境。在商业孵化中，可孵化种蛋的需求完全相同。它们需要适当的温度、二氧化碳/氧气 浓度、湿度和翻转角度。本文解释了湿度在孵化中的重要性及其背后的生物学原理。
自然：最有力地指示最佳孵化需求
在孵化期间，母鸡在窝内专注时间会发生变化。在第一周，母鸡稳稳地坐在鸡蛋上。随着胚胎变得越来越大，母鸡的在巢时间也越来越少，然后当种蛋即将孵化时，其在巢时间又开始再次增加。这样，母鸡就可以本能地调整种蛋的温度、氧气和湿度。换句话说，母鸡在自然环境中的活动是商业孵化中胚胎和日龄雏鸡发育最佳需求的最有力的指标之一。
湿度对胚胎发育的影响
在孵化过程中，所有的禽类种蛋都会通过蛋壳中的孔隙扩散而失去水分。需要通过这种水分流失来产生健康的气室大小，以便胚胎能够在内啄膜后用肺部呼吸。蛋壳温度和空气湿度等因素决定了可孵化种蛋水分流失的速率，从而获得失重。种蛋周围空气的湿度越高，失水（即失重）率就越低。
如果种蛋失水不足，气室可能就会变得太小。最终，胚胎肺部无法完全呼吸，雏鸡无法获得足够的氧气以进行孵化，从而导致更多的胚胎破壳而无法孵化。另一方面，失水过多又会导致胚胎脱水。因此，在孵化期间调节湿度是实现最佳孵化率和雏鸡质量的关键。
湿度和通风水平
Petersime 的孵化原理基于非线性失重概念，即模仿由母鸡自然孵化（或称为孵蛋）过程中的胚胎失水水平。湿度水平根据孵化过程中的不同阶段而变化：
第 1 阶段：发育阶段
在早期孵化（第 1 至第 9 天）期间，母鸡会趴在所有种蛋上保持温度， 以限制液体和气体交换，从而使所有种蛋保持相同的温度。 在这段时间内保持高湿度 有利于胚胎发育。在 Petersime 密封的密闭孵化器中，操作员可通过 二氧化碳设置点 限制孵化器通风， 从而自然地增加湿度。相对湿度较高的空气会更均匀地传递热量，确保设备内部的温度更均匀。
第 2 阶段：生长阶段
随着孵化的进行，母鸡会定期离开窝，让鸡蛋周围可以有更多的新鲜空气（第 10 至 18 天）。在此阶段增加孵化器通风非常重要：更高的通风率会去除湿度，这反过来会让种蛋开始失水（失重），最终形成健康的气室大小和良好的孵化位置。
第 3 阶段：孵化阶段
在孵化阶段（第 19 至 21 天），母鸡在大部分时间内回窝趴在鸡蛋上。它在整个孵化过程中通过正向刺激为胚胎提供支持。在出雏器内，随着胚胎开始孵化，湿度会自然增加。Petersime 的出雏器技术采用两种检测原理来监测出雏演变并创造最佳的孵化环境：
- Petersime Synchro-Hatch™ 技术对所谓的内啄膜（即当喙部穿透内壳膜进入气室时）进行检测。然后，该生物信号用于启动对孵化环境的一系列调整，用以刺激同时出雏。
- 此外，Petersime 出雏器内的湿度传感器会监测实际湿度水平和孵化进度，湿度峰值表明绝大多数雏鸡已经出雏。
HVAC（环境控制）对孵化环境的影响
孵化器和出雏器内的现代通风控制系统可以自动降低或提高空气相对湿度水平：该系统监测孵化器内的 二氧化碳 含量， 通过二氧化碳 设置点控制通风水平。需要注意的是，孵化厂的 HVAC（供热、通风和空调）系统 也发挥着关键作用。它能确保始终将 适量的且符合温度和湿度条件的空气传送到孵化室和出雏室。这就使得实际的孵化器和出雏器能够调整空气的温度和流量，并在设备内提供 最佳且均匀 的环境条件。
总结
在孵化期间，调节湿度是实现最佳孵化率和雏鸡质量的关键。Petersime 在孵化厂生命周期的每个关键阶段皆为客户提供服务。如果您需要帮助以解决由湿度或其他孵化相关问题导致的出雏结果问题，请随时联系我们。
Eric Baesa 是一名经验丰富的孵化厂专家。他获得了农业工程学士学位，在家禽业积累了 20 多年的经验，例如，担任过孵化厂经理。他是 Petersime 的一名全球孵化顾问，负责执行和监督试验，以及帮助客户解决与孵化相关的问题。
