种蛋质量对孵化率和雏鸡质量有重大影响。孵化厂经理的主要目标是生产尽可能多的优质雏鸡，因此对可孵化种蛋质量的评估应成为现代孵化厂标准化程序的重要组成部分。种蛋的质量因素可分为两大类：外观质量和内部质量。本文概述了主要的外观质量因素。
可孵化种蛋的外观质量因素
良好的种蛋质量是生产健康的日龄雏鸡的先决条件。因此，必须制定适当的质量控制程序来评估接收的可孵化种蛋的质量。强烈建议在孵化前仔细检查种蛋的外观质量。将质量控制过程分解为几个步骤并重点关注以下因素可能有所帮助：蛋形和大小、蛋壳质量、蛋壳清洁度和种蛋颜色。
1.蛋形和大小
评估种蛋时，首先要观察种蛋的形状和大小。优质的可孵化种蛋呈椭圆形，末端（气室末端）较大，尖端清晰可辨。种蛋因从输卵管推出而呈现特定形状。而且不存在畸形。可孵化种蛋的蛋形指数是其指宽度与长度之比。例如，宽 4.2 cm、长 5.7 cm 的种蛋的形状指数为 74，该指数被认为是在 72-76 的最佳蛋形指数范围内。
- 蛋形指数低于 72：种蛋过长
- 蛋形指数高于 76：种蛋过圆
- 蛋形指数在 72 至 76 范围内：最佳
如果畸形种蛋的数量增加，建议立即向源头鸡场报告，以便他们可以调查可能的起因，如疾病、喂养不均衡、不良的环境条件或压力。这意味着种蛋的质量在产蛋的早期就受到了影响，导致孵化率下降。
2.蛋壳质量
蛋壳的基本功能是为胚胎的生长提供一个密闭、受保护的环境，同时允许气体和水通过其交换，这对胚胎的生长至关重要。因此，坚固完整的蛋壳至关重要。有以下缺陷的种蛋绝不能孵化：
- 外壳薄
- 壳上有钙沉积（壳上有白色、形状不规则的斑点）
- 蛋壳褶皱
- 蛋壳斑驳（半透明区域）
- 蛋壳开裂（微小裂纹或其他类型的裂纹）
例如，斑驳的蛋壳使得细菌更容易进入种蛋，影响孵化率。为了量化此缺陷的负面影响，Petersime 进行了一次试验。在一家特定的孵化厂中，大约 12.6% 的到货种蛋都存在蛋壳斑驳现象。将 1050 枚受影响的种蛋与相同种群的正常种蛋一起孵化。试验结果表明，蛋壳斑驳的种蛋：
- 污染物增加（见图 1）
- 更多裂缝（见图 1）
- 所有孵化阶段的死亡率和残雏率更高（见图 2）
异常蛋壳可能由营养不良（缺少钙、磷、维生素 D）、疾病或母鸡身体状况不佳所致。蛋壳厚度还会受到种龄的影响：随着母鸡的年龄增长，种蛋会变大，这意味着每枚种蛋的钙比例会下降，从而导致蛋壳变薄。
最常用的蛋壳厚度测试是使用盐浴法的比重测试。
制备若干不同比重的盐浴——盐浓度范围为 1.060 至 1.090，增量为 0.005。种蛋在其中漂浮的溶液的比重是种蛋的比重。首先将蛋放入盐浓度最低的桶中。记录漂浮种蛋的比重估值。将沉没的鸡蛋取出并放入下一个桶中，直到所有鸡蛋都被记录为漂浮。
以往的试验表明，种蛋比重值在 1.070 到 1.085 之间时表明蛋壳质量良好，通常孵化结果更佳。这些试验也证明，与孵化期间的蛋失重相比，比重是达到高孵化率的决定性因素。换句话说，良好的蛋壳质量对于成功孵化和出雏至关重要。
3.蛋壳清洁度
仅保留干净的种蛋用于出雏，这一点至关重要。脏污的种蛋表明可能存在污染，绝不能孵化：
- 表面附着有污垢或异物的蛋壳
- 血迹斑斑的外壳
此外，看似“干净”的种蛋的蛋壳上仍可能存有一定数量的细菌。使用紫外线可发现蛋壳的真实状况。
4.种蛋颜色
尽管种蛋颜色是种鸡的一种特定特征，并受母鸡所吃饲料的影响，但它仍然可以反映出可孵化种蛋的质量。一般来说，同一批次中的种蛋颜色应均匀一致，这一点非常重要。尤其对于褐壳种蛋，众所周知，与小周龄种群相比，老龄种群产下的种蛋颜色较浅，但如果一批到货种蛋中的浅色蛋数量增多，也表明种群患病或受到压力，影响蛋壳在形成过程中的色素沉淀。
除了这几点外，种蛋颜色对种蛋质量的影响很小。
总结
不要想当然地判断种蛋的质量。必须定期评估种蛋的质量，并采取措施实现必要的改进。应当将外部质量控制期间收集的信息类型用作敦促种鸡场绩效改进的反馈机制，或者用作针对可能出现的问题的早期检测，以防止这些问题在之后的孵化过程中造成更大的影响。
Petersime 很乐意帮您深入了解孵化厂中的种蛋质量控制。我们提供的培训程序中涵盖这一主题。如需了解更多信息，请随时联系我们。
Gamie Gundran 获得了机械工程学士学位，毕业后他在某家规模较大的集成型家禽场担任孵化厂经理 20 多年。他目前在 Petersime 担任全球孵化顾问，工作内容包括实施试验孵化方案以提高效率，以及提供客户培训和支持。
