Des poussins de qualité supérieure sont indispensables dans l’industrie avicole. La qualité des poussins d’un jour a un impact significatif sur les performances de croissance et, en fin de compte, sur le produit livré au client final. Pour tout couvoir, l’objectif principal est d’optimiser la proportion de poussins de qualité supérieure. Pour atteindre cet objectif, il faut une évaluation rigoureuse de la qualité des poussins. Cet article a pour objectif de présenter une approche pratique pour obtenir une évaluation fiable de la qualité des poussins d’un jour.
Le rôle essentiel de l’évaluation de la qualité des poussins
L’évaluation de la qualité des poussins fournit des informations importantes sur l’ensemble du processus de production. La qualité des poussins dépend des facteurs de préincubation, d’incubation et de post-éclosion. Des facteurs tels que la santé du troupeau de reproducteurs, la nutrition, l’environnement de stockage et le transport affectent tous la qualité des poussins. Les conditions d’incubation – la température, la concentration en CO2, le niveau d’humidité et la fréquence et l’angle de retournement pendant l’incubation – jouent un rôle essentiel dans le développement des embryons et la qualité de poussins. Les facteurs post-éclosion tels que la manipulation, le traitement, l’environnement de stockage et le transport des poussins ont également un impact sur les performances de croissance plus tard dans la vie.
Cela dit, il est évident que les couvoirs commerciaux ne peuvent pas examiner chaque poussin d’un jour en détail, comme cela se ferait scientifiquement. Au lieu de cela, les évaluations de la qualité des poussins doivent être réalisées de manière pratique, en sélectionnant des paramètres clés et des lots d’échantillons représentatifs. Toutefois, si un nombre important de poussins présentent un problème spécifique, une analyse plus approfondie doit être réalisée.
Une approche pratique du contrôle qualité : des paramètres à l’échantillonnage
Selon Petersime, une évaluation efficace de la qualité des poussins dans le couvoir implique la combinaison de différents paramètres clés, allant des caractéristiques visuelles aux caractéristiques cachées telles que le sac vitellin. Il est essentiel de prendre en compte les caractéristiques uniques des paramètres et de faire le lien entre leurs résultats pour garantir une évaluation rigoureuse de la qualité des poussins globale.
Au-delà de la sélection des paramètres, le moment et la manière d’échantillonner joue également un rôle essentiel. Le temps optimal pour le contrôle qualité est compris entre 16 et 20 heures après le pic d’éclosion, généralement dans la salle d’enlèvement des poussins du couvoir. Pour garantir un échantillon représentatif, un minimum de 3 paniers d’éclosion par troupeau sont utilisés pour les évaluations de la qualité de poussins en groupe, de préférence les mêmes paniers déjà étiquetés et utilisés pour les casses d’œufs, à partir de la position supérieure, centrale et inférieure. Pour une analyse plus approfondie des poussins individuels au sein du groupe, il est recommandé d’échantillonner 15 poussins de chacun des 3 paniers d’éclosion, ce qui donne un échantillon total de 45 poussins par troupeau.
Examen des paramètres clés utilisés dans le contrôle qualité des poussins
Basé sur l’expertise de Petersime, les paramètres suivants sont considérés comme essentiels pour évaluer la qualité des poussins. Alors que certains paramètres sont plus subjectifs que d’autres, des observateurs, formés à cet exercice, peuvent évaluer des caractéristiques ou des traits spécifiques et fournir une estimation fiable de la qualité des poussins d’un jour.
1. Première impression et vitalité
L’observation de l’aspect général et de la vitalité de tous les poussins dans les 3 paniers prélevés est une pratique fondamentale et recommandée. Les poussins d’un jour de bonne qualité sont généralement propres, secs, vifs, alertes et exempts de déformations. Leur couleur de plume est uniforme et leurs yeux sont brillants et ronds. Pour un aperçu plus approfondi de la vitalité, une approche pratique consiste à échantillonner 15 poussins par panier échantillonné. Cela peut être réalisé en plaçant doucement un poussin sur le dos pour vérifier s’il se retourne de lui-même en trois secondes (regardez la vidéo).
2. Ombilic et ventre
Le contrôle de l’ombilic et du ventre est une méthode relativement simple et efficace pour évaluer la qualité de poussins. Cet examen apporte plusieurs indices sur les conditions d’incubation. Au cours des dernières étapes de l’incubation, de nombreux phénomènes importants se produisent, tels que la rétraction du système vasculaire de la membrane chorio-allantoïde (MCA) et la résorption du sac vitellin. Cette rétraction du système vasculaire et du sac vitellin se produit au niveau de l’ombilic. Par conséquent, l’examen de l’ombilic de 15 poussins par panier échantillonné est un outil performant pour identifier les causes des problèmes et comprendre ce qui s’est produit pendant la période d’incubation.
Un ombilic de bonne qualité est fermé, sec et exempt de coquille d’œuf et de résidus de membrane. Un ombilic de mauvaise qualité laisse potentiellement place aux bactéries qui peuvent alors pénétrer dans la partie la plus sensible de la cavité corporelle, ce qui augmente considérablement la sensibilité aux maladies et le risque de mortalité post-éclosion. Le ventre doit être souple, lisse et non gonflé.
3. Plumage
Un poussin nouveau-né de bonne qualité est soyeux et a des plumes propres et sèches, exemptes de matériaux tels que le jaune d’œuf et le méconium. Des plumes plates sur la tête et le cou indiquent des températures trop élevées ou trop basses pendant les derniers jours d’incubation. L’examen de 15 poussins par panier prélevé pour vérifier leur duvet, s’ils sont secs et propres est suffisant pour évaluer la qualité du plumage dans le groupe.
4. Bec
Le bec est vital pour le bien-être physique, car il sert à respirer, boire et saisir la nourriture. Il doit être sain et complètement formé. Les narines doivent être propres et ouvertes de sorte que le poussin puisse respirer normalement. Les becs croisés sont souvent héréditaires ou le résultat d’une infection virale. Pour chacun des paniers échantillonnés, 15 poussins peuvent être examinés spécifiquement pour détecter la présence de taches rouges ou sombres. Cela peut indiquer que la température dans l’éclosoir était trop élevée ou que le poussin a eu du mal à sortir de la coquille d’œuf en raison d’une perte pondérale insuffisante, éventuellement causée par des conditions d’humidité incorrectes.
5. Pattes (orteils, articulations et genoux)
Les poussins de bonne qualité ont des pattes bien développées, hydratées et sans blessures. Une bonne santé des pattes est importante pour les performances post-éclosion, car elle permet aux poussins de développer leurs muscles de manière optimale, de bouger librement, de chercher de la nourriture et de se comporter naturellement. Les poussins dont les pattes sont écartées ont des problèmes de posture parce qu’ils manquent de force dans leurs jambes. Pour chacun des paniers prélevés, 15 poussins peuvent être examinés spécifiquement à la recherche de pattes rouges. Cela pourrait indiquer que la température est trop élevée pendant le processus d’incubation ou que la perte pondérale était faible.
6. Rendement poussins – Résidus de sac vitellin
Le rendement poussins est calculé en divisant le poids moyen des poussins par le poids moyen des œufs frais et en multipliant le résultat par 100. Si le profil d’incubation est correctement réalisé, le rendement poussins à l’enlèvement des poussins représente généralement 67 à 68 % du poids initial des œufs frais. En pratique, la procédure consiste à séparer tous les poussins des résidus du couvoir. Ensuite, le poids total des poussins dans chaque panier est mesuré, puis le nombre de poussins par panier est compté. Ces deux chiffres sont ensuite utilisés pour calculer le rendement poussins moyen.
Bien qu’il s’agisse d’une mesure objective, la valeur est relative. En effet, le poids corporel total est la somme du poids du poussin et du poids résiduel du sac vitellin. S’il reste beaucoup de jaune d’œuf, il y a eu moins de développement. Par conséquent, le rendement poussins en tant qu’indicateur unique ne donne pas une bonne indication de la qualité de poussins. Il doit être complété par un sous-échantillon de 15 poussins par panier prélevé afin d’avoir une évaluation précise de l’efficacité de l’utilisation du sac vitellin.
Le poids résiduel du sac vitellin doit être soustrait du poids corporel total. Un rapport sac vitellin/poids corporel acceptable est de 10 % ou moins, ce qui indique des conditions environnementales optimales pendant l’incubation et une utilisation efficace du jaune d’œuf par l’embryon. Cette méthode fournit un indicateur plus précis de la qualité de poussins, mais elle demande beaucoup de main-d’œuvre et implique le sacrifice de poussins.
Conclusion
Il est essentiel d’atteindre un taux d’éclosion élevé, mais il est tout aussi important de garantir la qualité des poussins d’un jour fournis aux fermes. Les exploitations sont à la recherche de poussins présentant le meilleur potentiel de croissance, ce qui se traduit par les meilleurs résultats à la fin de la période d’élevage. En mettant en œuvre une approche rigoureuse dans l’évaluation de la qualité des poussins, les couvoirs peuvent améliorer leur proportion de poussins de qualité supérieure, ce qui profite à l’ensemble de la chaîne de production de volaille.
En résumé, voici des conseils essentiels sur le contrôle de la qualité des poussins dans les couvoirs commerciaux :
- Bien qu’il ne soit pas possible d’examiner chaque poussin individuellement, l’échantillonnage représentatif offre des informations précieuses. Il est recommandé d’échantillonner 15 poussins par panier et au moins 3 paniers par troupeau. En outre, la réalisation d’évaluations de la qualité des poussins à des temps standardisés, entre 16 et 20 heures après le pic d’éclosion, fournit des données fiables pour l’évaluation.
- Le contrôle de la qualité des poussins repose sur l’évaluation de plusieurs paramètres, chacun nécessitant une prise en compte et une corrélation minutieuses pour une analyse complète. Examinez minutieusement les poussins, en regardant en particulier la vitalité, l’ombilic, le ventre, les plumes, le bec, les pattes et le rendement poussins.
- N’oubliez pas que toutes les observations reflètent ce qui est arrivé aux œufs et aux poussins avant l’incubation, pendant l’incubation et immédiatement après l’éclosion.
Petersime se fera un plaisir de vous aider à en savoir plus sur le contrôle de la qualité des poussins et sur l’application d’une méthode de notation dans le couvoir. Le sujet est abordé dans les programmes de formation que nous proposons. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
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