A janela de eclosão: um fator crucial na uniformidade dos pintinhos de um dia

A demanda dos varejistas por tamanhos consistentes de porções de frangos vem tornando cada vez mais importante a uniformidade na carne de ave. Portanto, os incubatórios modernos buscam fornecer pintinhos de um dia uniformes à cadeia de produção. Um fator crucial é a janela de eclosão: uma janela mais curta resulta em melhor uniformidade dos pintinhos. Este artigo discute o papel da janela de eclosão, abordagens práticas para monitorá-la e seu impacto na uniformidade e no sucesso econômico de incubatórios, granjas e processadores. 

Definição da janela de eclosão

O termo "janela de eclosão" se refere ao período de tempo durante o qual os pintinhos saem dos ovos. Na incubação natural, ele é descrito como o período entre a eclosão do primeiro e do último pintinho dentro de uma única ninhada. No entanto, na incubação comercial, determinar o momento exato desses eventos é um desafio. Portanto, na prática, estima-se a janela de eclosão como o período entre a eclosão dos primeiros pintinhos (normalmente, em torno do momento em que os primeiros 1-2% começam a emergir) e o momento em que o lote completo está seco, ativo e pronto para retirada. 

Na incubação comercial, há dois fatores principais que influenciam a duração da janela de eclosão: 

1. Semelhança dos embriões desde o início

Todos os embriões que compõem um lote de ovos comerciais devem ser o mais semelhantes possível. Isso é determinado principalmente pela composição do lote de ovos e pelas condições às quais os ovos são submetidos desde a coleta na granja até o início da incubação. 

• Granja de matrizes: linhagem genética, idade do lote, tamanho e peso dos ovos.
• Manuseio dos ovos: circunstâncias na granja, no transporte e durante o armazenamento.
• Condições dos ovos: número de dias de armazenamento, estado de desenvolvimento embrionário precoce e tratamentos pré-incubação. 

2. Condições de incubação

Após os ovos serem colocados dentro da incubadora de estágio único, a tecnologia de incubação precisa garantir que todos os embriões se desenvolvam e cresçam a uma taxa semelhante. Isso exige ajustes contínuos às condições da incubadora e do nascedouro, alinhados às mudanças nas necessidades dos embriões ao longo da incubação, exatamente como ocorreria na natureza. 

• Tratamento térmico correto e o pré-aquecimento adequado dos ovos, para que todos os embriões iniciem a incubação no mesmo estágio de desenvolvimento.
• Programa de incubação dedicado, ajustado para a genética, idade do lote, idade dos ovos etc.
• Ajuste fino contínuo das condições da incubadora e do nascedouro, alinhado com as mudanças nas necessidades dos embriões. Isso é especialmente crítico durante a fase de eclosão, quando os embriões passam por mudanças fisiológicas importantes, fazendo a transição da respiração corioalantoica para a respiração pulmonar, paralelamente à retração do saco vitelino. Para auxiliar nesse processo, as condições do nascedouro precisam ser precisamente sincronizadas com o desenvolvimento embrionário.

Uma janela de eclosão é considerada estreita quando a diferença de tempo entre os primeiros e os últimos pintinhos eclodidos não é superior a 24-30 horas. Isso indica que os pintinhos se desenvolveram a uma taxa semelhante e eclodiram de maneira relativamente simultânea, mesmo com um grande lote de 20 a 40 mil ovos em um único nascedouro. 

Maneiras de avaliar a janela de eclosão em incubatórios comerciais

Existem vários métodos para investigar a janela de eclosão em incubatórios comerciais. Cada um desses métodos tem suas especificidades e fatores a serem levados em consideração. 

1. Estimativa da janela de eclosão pela avaliação da uniformidade embrionária na transferência

Uma técnica para avaliar a janela de eclosão é realizada durante uma sessão de quebra de ovos (não eclodidos) na transferência, identificando se o estágio embrionário por lote está corretamente alinhado. 

• Selecione um número representativo de ovos de cada lote, de diferentes posições no carrinho e das bandejas superiores, centrais e inferiores. 
• Avalie a uniformidade na absorção do saco vitelino e os principais traços físicos, como tamanho e posicionamento do embrião, para avaliar com precisão a sincronização do desenvolvimento embrionário. 
• Esse método permite investigar se embriões do mesmo lote apresentam desenvolvimento uniforme, o que oferece uma indicação antecipada de se a janela de eclosão terá mais probabilidade de ser estreita ou larga. 
• Embora seja trabalhoso, devido ao sacrifício de embriões, isso oferece uma boa compreensão da uniformidade embrionária e representa uma estimativa indireta da janela de eclosão. 

2. Contando pintinhos eclodidos em tempos específicos

Outro método de monitoramento da janela de eclosão é abrir o nascedouro e verificar o número de pintinhos eclodidos. 

• Selecione pelo menos três bandejas de eclosão (posições superior, central e inferior) de diferentes locais (p. ex., fileira da frente, fileira de trás, perto da parede e perto do pulsador). Isso garante uma amostra representativa e ajuda a eliminar possíveis influências causadas por diferenças de posição dentro da máquina. 
• Conte os pintinhos eclodidos em cada bandeja selecionada, registre os dados e devolva as bandejas à sua posição original.
• Esse método fornece dados diretos sobre o número de pintinhos eclodidos em um momento específico. Para obter insights sobre o progresso da eclosão, ele deve ser repetido algumas vezes, geralmente a intervalos de 12 horas, a partir de -36 horas até o momento da retirada.
• A aplicação desse método em todos os nascedouros gera desafios de logística. Além disso, requer a abertura das portas do nascedouro, o que pode influenciar as condições internas e afetar os resultados de eclosão. 

3. Análise da curva de umidade durante a fase de eclosão

Uma terceira maneira de monitorar a janela de eclosão é analisando a curva de umidade no nascedouro. O início da eclosão é marcado por um aumento da umidade à medida que os embriões iniciam a quebra de casca externa e a eclodir, liberando umidade no ambiente do nascedouro. Esse aumento de umidade prossegue à medida que mais pintinhos emergem, atingindo o pico quando a maioria já tiver eclodido. O formato da curva reflete a uniformidade com que a eclosão ocorreu. A Petersime utiliza esse princípio para monitorar a janela de eclosão. 

• O sensor de umidade nos nascedouros da Petersime monitora continuamente o nível de umidade durante toda a fase de eclosão, com o pico de umidade servindo de indicador confiável de que a maioria dos pintinhos já eclodiu.
• Esse método proporciona uma estimativa indireta, embora precisa, do início e do fim da eclosão, sem interromper o processo. A curva de umidade reflete com exatidão o status de eclosão de toda a população no nascedouro.
• Os dados podem ser coletados em todos os nascedouros e ciclos para análise comparativa. Para clientes que utilizam o Eagle Trax™, os ciclos de eclosão podem ser sobrepostos para facilitar a comparação das curvas de umidade de diferentes nascedouros e obter uma comparação visual direta entre as janelas de eclosão. 

Controle da janela de eclosão: por que a uniformidade dos pintinhos é importante para a indústria

A indústria avícola obtém grandes benefícios ao trabalhar com pintinhos de um dia uniformes fornecidos pelos incubatórios. É crucial levar em conta as consequências da falta de uniformidade dos pintinhos, pois isso afeta os resultados tanto na granja de produção quanto na unidade de processamento, além da capacidade de atender às expectativas específicas dos varejistas. 

1. Granja de produção

Uma janela de eclosão larga resulta em maior variação nos tamanhos dos pintinhos. Na granja, os pintinhos que estão atrasados no crescimento têm dificuldade de competir por ração e água. Se essa falta de uniformidade persistir até o estágio de processamento, os pintinhos não serão coletados e permanecerão na granja, sob responsabilidade do criador. Por outro lado, se os pintinhos de um dia chegarem à granja com tamanho e qualidade semelhantes, isso favorecerá a ingestão sincronizada de ração e água, melhorando a uniformidade do crescimento. 

2. Unidade de processamento

A falta de uniformidade fica ainda mais evidente na unidade de processamento, onde os pintinhos pequenos enfrentam diversos riscos. Pode ser que eles não sejam atingidos pelo atordoador, levando a sangramento inadequado e rejeição, ou escorregar dos ganchos durante a depenagem, correndo o risco de serem perdidos como resíduos. No escaldamento, aves subdimensionadas são facilmente escaldadas em excesso, degradando a qualidade da proteína e da carne. As máquinas de processamento que estão calibradas para uma faixa de peso definida lidam com extremos: os pintinhos sofrem mais danos dos cortadores e evisceradores. 

3. Varejista

São os clientes das unidades de processamento que determinam com precisão os requisitos do produto para porções de galinha e galinhas inteiras. Esses requisitos só podem ser atendidos por frangos de corte de uma faixa de peso específica. Com isso, frangos de corte que não se encaixam nessa "faixa de tamanho ideal" são processados de forma menos eficiente e, portanto, são menos desejáveis. 

Em suma

Durante a incubação, a ave-mãe ajusta instintivamente os níveis de temperatura, oxigênio e umidade para criar o ambiente ideal de incubação para sua ninhada de ovos e eclodi-los simultaneamente. Para incubatórios comerciais, o principal objetivo em relação à janela de eclosão é replicar as condições que a galinha proporciona em seu ninho, garantindo que o tempo entre a eclosão do primeiro e do último pintinho seja o mais curto possível. Isso é importante porque o tamanho da janela de eclosão tem grande impacto sobre a uniformidade dos pintinhos e, portanto, também sobre o sucesso econômico de incubatórios, proprietários de granjas e processadores. 

O processo de chocagem natural é o ponto de partida da filosofia da Petersime. Nossa tecnologia Embryo-Response Incubation™ emula a experiência do embrião no ninho. Ela monitora constantemente o comportamento dos embriões, adaptando automaticamente o ambiente de incubação às necessidades de cada lote de ovos específico, para maximizar os resultados de incubação. Não hesite em nos contatar para mais informações.